Blogger Aktion "Die kulinarische Weltreise von @volkermampft

20 tolle Rezepte aus Nepal – die besten Gerichte der nepalesischen Küche

20 tolle Gerichte aus Nepal sind im Rahmen der kulinarischen Weltreise zusammen gekommen. Von veganen Snacks über Dal Bhat als Nationalgericht bis zu Forelle und Wildschweinbauch ist die Auswahl der 8 Blogger vielfältig. Und da es in Nepal häufig mehrere Gerichte gleichzeitig gibt, verstecken sich in den Beiträgen insgesamt über 25 Rezepte.

Wir starten aber erstmal mit einem leckeren Tee von Britta auf Brittas Kochbuch. Sie hat uns einen nepalesischen Masala Chai zubereitet.

In der Küche starten wir dann mit ein paar Vorspeisen. So hat uns Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum Nepalesische Momos – vegetarisch mitgebracht. Und auch bei Frederike von Fliederbaum gibt es Momos wie in Nepal, hier sogar in vegan.

Was sich hinter einer Chatanmari – Nepalesische Pizza verbirgt, hat uns Wilma von Pane-Bistecca aufgeschrieben.



Jetzt, wo es in Deutschland wieder kälter wird, können wir uns auch auf ein paar leckere Suppen freuen. Von Regina gibt es auf bistroglobal eine Thupka – eine nepalesische Nudelsuppe und bei Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta gab es nepalesische Joghurtsuppe mit knusprigen Zwiebelplätzchen. Die Kadi – Nepalesische Joghurtsuppe hat uns auch Susanne von magentratzerl zubereitet.


Die Hauptspeisen werden häufig in Form von Thalis zubereitet. Das bedeutet “große Platte” und ist eine Zusammenstellung von kleinen Portionen verschiedener Gerichte. Wie ein nepalesisches Thali aussieht, zeigt Euch Regina in Ihrem Beitrag mit ganzen 5 Rezepten. “Einfacher” ist das Dal Bhat – Linsen mit Reis und Gemüse von Britta. Denn Dal Bhat (Linsen mit Reis) ist sowas wie das Nationalgericht aus Nepal und damit ein Essen für jeden Tag. Auch bei uns gab ebenfalls Dal Bhat – nepalesisches Linsen-Gemüse mit Reis.


Gemüse Curry aus Nepal - Bohnen-Möhren Tarkari mit TomatenUm den Reis etwas spannender zu gestalten, haben wir für Euch ein nepalesisches Pulao Rezept – vegetarisches Reisgericht veröffentlicht, welches man auch super pur essen kann. Wir haben uns aber auch eine Thali gemacht und noch ein Gemüse Curry aus Nepal – Bohnen-Möhren Tarkari mit Tomaten gekocht. Gut hätten da auch noch die Aloo Dum – Nepalesische Kartoffeln von Wilma gepasst.



Stattdessen gab es bei uns noch ein Fleischgericht. Duck Choila – nepalesisches Rezept mit Entenbrust passt ganz hervorragend zu den restlichen Speisen. Wir bleiben bei größerem Geflügel. Von Petra gibt es ein Puten Pakwaan und Bohnen mit Kartoffeln. Aber natürlich kommt auch Hähnchenfleisch in Nepal zum Einsatz. So gibt es von Wilma nepalesisches Huehner Curry und bei Britta ein nepalesisches Cardamom-Huhn.

Bei Susanne gibt es ein Ranga Masu – Nepalesisches Fleischcurry. Dieses wird im Original mit Büffelfleisch zubereitet, da die Kuh ein heiliges Tier ist. In Europa lässt es sich aber auch super mit Rindfleisch zubereiten.


Die beiden Abschlussgerichte kommen nochmal von Petra. Zum einen gibt es glasierter rührgebratener (Wild-)Schweinebauch aus Nepal – Badel ko masu und Forellen in Senf-Zwiebelsauce mit würzigen Röstzwiebeln. Beide Gerichte sehen tolle aus und die Beiträge sind ebenfalls sehr informativ. Insbesondere freue ich mich als Fisch-Fan, dass es auch ein Fischgericht in die Rezeptsammlung gebracht hat.

Und wenn Ihr nicht genug von der indisch geprägten Küche bekommt, schaut unbedingt einmal in die 20 tollen Gerichte und Rezepte aus Sri Lanka – leckere Currys und mehr und auf die 23 leckeren indischen Gerichte mit Rezept.

Empfehlen möchte ich Euch auch das Kochbuch Ayla: A Feast of Nepali Dishes from Terai, Hills and the Himalayas von Santosh Shah*. Zahlreiche der oben genannten Gerichte stammen aus dem Buch und alle Teilnehmer waren begeistert von dem Buch. Dazu kam, neben zahlreichen Onlinequellen, noch Taste of Nepal von Jyoti Pathak* zum Einsatz.

*Der Beitrag enthält einen Affiliate Link zu Amazon, welcher für Euch keine Kosten verursacht, uns aber ggf. eine kleine Provision einbringen kann.

Die Einladung

Neuer Monat, neues Reiseziel. Im Dezember reisen wir nach Nepal und suchen die besten Rezepte des kleinen Landes. Das „höchste“ Land der Welt mit liegt zwischen China und Indien und so können wir uns auf spannende kulinarische Erlebnisse freuen. Schon die 29 Gerichte aus China – die besten Rezepte aus Szechuan, Shanghai und der kantonesischen Küche und die 23 leckere indische Gerichte mit Rezept – die kulinarische Weltreise stoppt in Indien waren tolle Reisestopps und so freue ich mich auch auf diesen Monat.

Wir freuen uns über alle Mitreisenden auf der kulinarischen Weltreise. Wenn Ihr einen Blog (egal ob Reise, Food oder sonstiges) seit Ihr herzlich eingeladen, mitzureisen.

Wie es geht, findet Ihr ausführlich in diesem Beitrag und eine Übersicht der bald über 1250 Rezepten aus über 50 Ländern und den kulinarischen Reisezielen für den Rest des Jahres findet Ihr hier. Die Zusammenfassung der letzten Station: Feiertagsgerichte aus der ganzen Welt – 21 festliche Rezepte für jeden Anlass wird am nächsten Sonntag veröffentlicht. Den bis jetzt stärksten Monat hatten wir letztes im Februar mit 60x Soulfood und Comfort Food – besten Rezepte und Gerichte aus der ganzen Welt gefolgt von unseren Stopps mit 55 Rezepte aus Frankreich – die besten Gerichte der französischen Küche und den 53 Gerichte aus der Türkei – die besten türkischen Rezepte.

Die wichtigsten Informationen: Wer mitmachen möchte, kann sich im Dokument, welches wir über die FB Gruppe verlinken, eintragen. Bitte fügt mich als Freund auf FB hinzu, da ich Euch sonst nicht zu der geheimen Gruppe einladen kann. Alternativ könnt Ihr mir eine Mail (oder sonstige Nachricht) mit Eurer Telefonnummer schicken, dann füge ich Euch auf WhatsApp hinzu.

Wer beides nicht hat, schickt mir eine Mail, und wir finden eine Lösung :-).

Dazu bindet Ihr einen Banner zur Weltreise auf Eurer Seite ein und verlinkt auf diesen Beitrag. An dieser Stelle vielen Dank an Christina von The Apricot Lady für das Erstellen des Eventlogos.

Kleine Version

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Große Version

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Die Beiträge müssen bis zum 01.01.2023 eingetragen und veröffentlicht sein. Dann habt Ihr eine Woche Zeit zum Verlinken und Kommentieren auf den anderen Blogs.

21 Comments

  1. Pingback: Glasierter rührgebratener (Wild-)Schweinebauch aus Nepal – Badel ko masu – Chili und Ciabatta

  2. Pingback: Chatānmari चतांमरि – Nepalesische Pizza – Nepalese Pizza – Pane Bistecca

  3. Pingback: Thupka - eine nepalesische Nudelsuppe - Bistro Global

  4. Pingback: Aloo Dum আলুর দম – Nepalesische Kartoffeln – Nepali Potatoes – Pane Bistecca

  5. Pingback: Ranga Masu | Nepalisches Fleisch-Curry – magentratzerl.de

  6. Pingback: Nepalesische Joghurtsuppe mit knusprigen Zwiebelplätzchen – Chili und Ciabatta

  7. Pingback: Die kulinarische Weltreise: Nepalesisches Cardamom-Huhn | Brittas Kochbuch

  8. Pingback: Kadi – Nepalesische Joghurtsuppe mit Zwiebel-Beignets – magentratzerl.de

  9. Pingback: Forellen in Senf-Zwiebelsauce mit Röstzwiebeln auf nepalesische Art – Chili und Ciabatta

  10. Ich habe mich gefreut, dass die kulinarische Dezemberreise bis 1.1. offen ist, nach den Feiertagen schaffe ich locker einen Beitrag :-))
    danke dir und lg

  11. Pingback: Puten Pakwaan und Bohnen mit Kartoffeln – Chili und Ciabatta

  12. Pingback: Dal Bhat – nepalesisches Linsen-Gemüse mit Reis |

  13. Pingback: Nepalesisches Pulao Rezept – vegetarisches Reisgericht

  14. Pingback: Die kulinarische Weltreise: Nepalesischer Masala Chai | Brittas Kochbuch

  15. Pingback: Die kulinarischer Weltreise: Dal Bhat (Nepal) | Brittas Kochbuch

  16. Pingback: Nepalesisches Hühner Curry – Nepali Tarkari Chicken Curry | Pane Bistecca

  17. Pingback: Leckere Gerichte und tolle Speisen von den Philippinen – weitere philippinische Rezepte

  18. Pingback: Nepalesisches Thali - Bistro Global

  19. Lieber Volker,

    gibt es irgendwo eine Liste der Länder für 2023? Ich versuche es dieses Jahr wieder und die Liste hilft mir beim Planen.

    Liebe Grüße
    poupou

  20. Pingback: Update: Die kulinarische Weltreise nach Nepal | Brittas Kochbuch

  21. Pingback: Die kulinarische Weltreise – Themensammlung mit 1450 Rezepten aus über 60 Ländern | volkermampft

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