Asien

Blogger Aktion "Die kulinarische Weltreise von @volkermampft

Begleitet uns mit der kulinarischen Weltreise in die Türkei

Der August hat angefangen und unsere Reisegruppe reist ohne Pause weiter in die Türkei. Ich durfte gerade schon die #Trostkochen Rezeptsammlung für die Türkei kuratieren, bei der bereits 38 Archivbeiträge mit Rezepten aus der Türkei zusammen gekommen sind. Ich bin sehr gespannt, was für neue Rezepte wir diesen Monat entdecken […]

Rote Beete Hummus mit Koriander

Rote Beete Hummus mit Koriander

Ich liebe Hummus und musste leider gerade erfahren, dass das nach dem Simbiosa auch das nachfolge Restaurant Kapara in Hamburg schließt. Jetzt bleibt meines Wissens nur noch das Neni von Haya Molcho als israelisches Restaurant in Hamburg. Das Motto vom Kapara „Spread Hummus, not Hate“ wollte ich nun noch einmal […]

Adana & Urfa Kebap – türkische Spieße vom Grill

Der Monat ist fast um und die kulinarische Weltreise damit auch schon wieder. Das Thema Grillen rund um die Welt ist allerdings im Blog etwas stark vernachlässigt worden, und so wollte ich Euch wenigstens ein richtig tolles Rezept präsentieren. Da wir auf dem Cobb Grill auf dem Balkon nur sehr […]

Baba Ghanousch - Auberginenpaste aus der Levanteküche

Baba Ghanoush mit Koriander – israelische Auberginenpaste

Die kulinarische Weltreise verteilt sich dieses Monat rund um den Globus. Den wir suchen die besten Grillgerichte aus der ganzen Welt. Und letztes Wochenende konnten wir endlich grillen. Ich hatte mir sowieso vorgenommen Köfte zu grillen. Nachdem ich dann letzte Woche erfahren habe, dass es das Simbiosa wohl bald nicht […]

Selbstgemachtes Garam Masala - die indische Gewürzmischung

Selbstgemachtes Garam Masala – die indische Gewürzmischung

Immer wieder liest man indischen oder indisch inspirierten Rezepten von Garam Masala. So braucht man auch für das Ginger Chicken – Ingwer Curry mit Hähnchen nach Kitchen Impossible Garam Masala. Aber nicht nur „echte“ indische Gerichte setzen die Würzmischung, die sich je nach Region auch unterscheiden kann, ein. Bereits für […]