Backen

Zwiebelkuchen mit Federweißer

Zwiebelkuchen mit Federweißer

Wenn mir jemand vor 10 Jahren erzählt hätte, dass ich mal freiwillig einen Zwiebelkuchen backen, dann hätte ich ihn bestimmt für bekloppt erklärt. Den eigentlich hasse ich Zwiebeln. Insbesondere rohe Zwiebeln kann ich auch heute noch nicht essen. Allerdings ändern sich Geschmäcker zum Glück und so finde ich langsam gegarte […]

Mozzarella Baellchen im Teigmantel

Frittierte Mozzarella Bällchen im Teigmantel

Weichen Mozzarella knusprig Gebacken habe ich das erste Mal im Spaccarforno, eins meiner Lieblingsrestaurants in Barmbek, gegessen. Und so habe ich mich sehr gefreut, dass ich ein Rezept für Mini-Mozzarella im Brotmantel auch bei Julia von thecookingknitter entdeckt habe und Euch heute in meiner Variante endlich präsentieren kann. Im Gegensatz […]

Walnuss-Baguettes mit Pâte fermentée

Walnuss-Baguettes wie vom Bäcker – mit Pâte Fermentée

Langsam aber sicher fange ich an, mich an die schwierigen Backthemen heranzutasten. Neben Open Crumb gehören Brötchen und Baguettes dazu. Brötchen habe ich ein paar ordentliche Rezepte im Blog, die beiden besten bis jetzt, sind aus meiner Sicht die Ciabatta Brötchen mit Übernachtgare und die No Knead Joghurtkrüstchen. Die anderen […]

Nusskruste aus dem Topf-header

Nusskruste aus dem Topf

Nachdem Ihr letzte Woche vom Sauerteig-Haselnussbrot mit Körnern zum Tag des Butterbrotes schon begeistert wart, freue ich mich, Euch heute noch ein weiteres Brot mit Haselnüssen zu präsentieren. Das Brot wartet schon lange darauf finalisiert und veröffentlicht zu werden. Gebacken habe ich es das erste Mal im Januar und schon damals […]

Crispy Cheesy Pan Pizza - Pfannenpizza mit Sauerteig

Crispy Cheesy Pan Pizza – Pfannenpizza mit Sauerteig

Nachdem ich ein paar Monate beim Synchronbacken von Zorra und Sandra ausgesetzt habe, freue ich mich diesen Monat wieder dabei zu sein. Gebacken wurde eine Crispy Cheesy Pan Pizza. Nach den Ciabatta Brötchen mit Übernachtgare wieder ein wirklich gelungenes Rezept. Nächsten Monat fällt das Synchronbacken wie jedes Jahr im Oktober […]

Blogger Aktion "Die kulinarische Weltreise von @volkermampft

31 polnische Rezepte – die besten Gerichte aus Polen

Unsere kulinarische Reise nach Polen ist beendet und dieses Mal haben wir 31 tolle Beiträge für Euch. Da ich mir vorstellen kann, dass Ihr beim Lesen mit Sicherheit Hunger bekommt, starten wir erstmal mit den Rogaliki – polnische Marmeladenhörnchen von Britta aka Backmaedchen 1967. Mit diesem leckeren Snack ausgestattet nimmt […]

Sauerteig-Haselnussbrot zum Tag des Butterbrotes-brot

Sauerteig-Haselnussbrot zum Tag des Butterbrotes

Heute ist Tag des Deutschen Butterbrotes. Kennt Ihr den? Einen der wenigen Feiertage zum Thema essen, die aus Deutschland kommen. Andere Tage wie der ebenfalls im Blog Food & Co von Tina organisierte Tag des Käsekuchens sind internationale „Feiertage“ oder es gibt sie ausschließlich in den Staaten. Nächstes Jahr werde […]