Im Januar haben wir mit 10 Bloggern 20 tolle Rezepte von den Philippinen mitgebracht. Die Küche des Inselstaats wurde über die Jahrhunderte von zahlreichen Einwanderern geprägt und hat sich so zu einer kompletten eigenen, super spannenden Küche entwickelt.

Wir starten mit den Monay – Pan de monja von Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum. Die Brötchen gelten als “Mutter des philippinischen Brotes” bezeichnet und erinnern an unsere Milchbrötchen. Das trifft auch auf die Pan de Sal – süße philippinische Milchbrötchen zu, welche wir gebacken haben. Der Clue an den überhaupt nicht salzigen Pan de Sal, sind die Semmelbrösel außen an den Brötchen. Diese kommen auch beim Spanish Bread oder Señorita Bread von Petra aka Cascabel auf Chili und Ciabatta und ergeben eine spannende Hörnchen Variante.


Ebenfalls mit Hefeteig sind die Siopao – Gedämpfte Teigtaschen mit Schweinefleischfüllung von Britta auf Brittas Kochbuch. Ein Snack den wir auch lieben und unbedingt mal wieder machen müssen.

Die philippinische Variante des Omelettes heißt “Talong” und kann mit verschiedenen Gemüsesorten zubereitet werden. Am bekanntesten ist vermutlich das Tortang Talong – philippinisches Auberginen-Omelett, welches wir ganz klassisch zubereitet haben. Bei Wilma von Pane-Bistecca gibt es eine es als Corned Beef Tortang Talong.


Bevor wir zu den „Hauptgängen“ kommen, gibt es von Regina von bistroglobal noch eine Chicken Sotanghon Soup. Wie so häufig hat sie uns eine lokale Nudelsuppe mitgebracht.


Eine gern genommene Begleitung zu Hauptgerichten ist der philippinischer Bananenketchup, den uns Simone von zimtkringel mitgebracht hat. Diesen gab es auch bei Petra. Sie hat gegrilltes Zitronengras-Hähnchen mit Bananen-Ketchup und Atchara serviert.

Ein sehr beliebtes Gericht ist Adobo, ein typisches Gericht auf den Philippinen, mit einer süß-säuerlichen Essig-Soja-Sauce serviert wird. Bei Frederike von Fliederbaum gibt es eine vegane Variante als Adobo mit Kartoffeln und Kürbis und weiteren Informationen zur Namensherkunft.

Weitere Varianten kommen von Wilma mit Adobong Talong – Auberginen Adobo und von Susanne von magentratzerl als Hühnchen-Adobo mit Kokosmilch.


Ein weiteres sehr beliebtes Gericht ist das Kare Kare. Das “Curry” gibt es als geschmorten Ochsenschwanz mit Röstgemüsen in Erdnusssauce bei Petra und Wilma hat eine moderene Variante vom Kare Kare mit Hähnchenfleisch gekocht. Dazu gibt es von Wilma noch das philippinisches Calamansi Huhn sowie ein Pork Hamonado – Schweinebauch mit Ananas.


Als herzhaften Abschluss gibt es von Susanne noch einen würzigen Rindfleischtopf. Ihr Calderate ist perfekt für die wiederkehrenden kalten Tage.

Und auch die Fans von süßen Dingen müssen diesen Monat nicht verzichten. So gibt es von Wilma ein Banana Lumpia und bei poupou in Ihrem Blog poupous geheimes laboratorium einen wunderbaren Egg Pie.

Die Einladung

Auch im neuen Jahr geht die kulinarische Weltreise weiter. Wir starten auf den Philippinen. Bereits im April 2018 haben wir 13 philippinische Rezepte, die Ihr probieren müsst, ⁣ zusammen getragen. Inzwischen ist die Reisegruppe gewachsen und die Philippinen sind ein spannendes Land für neue Teilnehmer, über die wir uns immer freuen.

Zwar waren wir bereits im Dezember in Asien und haben Tolle Rezepte aus Nepal – die besten Gerichte der nepalesischen Küche gesucht, aber die Küche des Inselstaats hat auch nichts mit der Küche aus Nepal zu tun. Und so freue ich mich über alle Teilnehmer auf dieser Reise.

Wie es geht, findet Ihr ausführlich in diesem Beitrag und eine Übersicht der bald über 1500 Rezepten aus über 60 Ländern und den kulinarischen Reisezielen für den Rest des Jahres findet Ihr hier. Den bis jetzt stärksten Monat hatten wir letztes im Februar mit 60x Soulfood und Comfort Food – besten Rezepte und Gerichte aus der ganzen Welt gefolgt von unseren Stopps mit 55 Rezepte aus Frankreich – die besten Gerichte der französischen Küche und den 53 Gerichte aus der Türkei – die besten türkischen Rezepte.

Die wichtigsten Informationen: Wer mitmachen möchte, kann sich im Dokument, welches wir über die FB Gruppe verlinken, eintragen. Bitte fügt mich als Freund auf FB hinzu, da ich Euch sonst nicht zu der geheimen Gruppe einladen kann. Alternativ könnt Ihr mir eine Mail (oder sonstige Nachricht) mit Eurer Telefonnummer schicken, dann füge ich Euch auf WhatsApp hinzu.

Wer beides nicht hat, schickt mir eine Mail, und wir finden eine Lösung :-).

Dazu bindet Ihr einen Banner zur Weltreise auf Eurer Seite ein und verlinkt auf diesen Beitrag. An dieser Stelle vielen Dank an Christina von The Apricot Lady für das Erstellen des Eventlogos.

Kleine Version

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Große Version

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Die Beiträge müssen bis zum letzten Sonntag im Monat (29.01.2023) eingetragen und veröffentlicht sein. Dann habt Ihr eine Woche Zeit zum Verlinken und Kommentieren auf den anderen Blogs.