Boller i karry - Daenische Hackbaellchen in Sahne-Curry-Sauce

Boller i karry – Dänische Hackbällchen in Sahne-Curry-Sauce

Erstellt von Volker Published on 29. August 2021 in Blog Events, Dänemark, Die kulinarische Weltreise, Europa, Gerichte mit Fleisch, Hack, Länderküchen, Pasta. Reis & Co., Rezepte

Hackbällchen in Currysoße sind super. Allerdings doch eher überraschend, dass diese Variante nach Dänemark gehört und nicht etwas nach Indien oder Thailand. Allerdings hat diese Variante auch wenig mit den Curries aus Asien zu tun. Vielmehr trifft sie den dänischen aber auch deutschen Geschmack und ist auch für Kinder sehr lecker.

Aber von vorne, die kulinarische Weltreise stoppt diesen Monat in Dänemark und ich habe lange überlegt, was ich den kochen will. Nachdem ich aber die Boller I Karry gefunden habe, war es schnell klar, das ich meine Hackbällchen-Sammlung mal wieder erweitern wollte.

Natürlich haben die dänischen Hackbällchen nichts mit dem Meatball Curry – sri-lankische Hackbällchen zu tun, aber halt auch nichts mit den Schwedische Köttbullar – besser als bei Ikea! oder den Königsberger Klopse – der Hackbällchen-Klassiker aus Deutschland.

Aber wieso ausgerechnet Curry mag man fragen. Nun das Currypulver wurde wohl 1836 in Dänemark eingeführt und ist damit überhaupt nichts Exotisches oder ungewöhnliches mehr. Allerdings hat es auch wenig mit dem Geschmack „echter“ asiatischer Curries zu tun.

Die hier verwendete Art eine Currysoße zu kochen, kenne ich auch aus meiner Kindheit hier in Deutschland. Auch Äpfel in einer Currysoße gab es bei uns zu Haus, eine schöne Gelegenheit also Nostalgie und den Blogbeitrag zu kombinieren. Als Beilage gab es bei uns immer Reis, den ich auch zu den Hackbällchen gekocht habe.

Zutaten für Boller i karry

400gr Geflügelhack (Alternativ gemischtes Hack oder veganes Hack)
1 Zwiebel
1 Ei
2 El geriebens Altbrot
1 TL Currypulver
1/2 TL Senf
Salz, Pfeffer
1 säuerlichen Apfel
250ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
150ml Sahne
1-2 El Currypulver
Ein paar Zweige Thymian
1/2 TL Senf
1 TL mildes Paprikapulver
Salz, Pfeffer
Etwas Mehl zum andicken

Zunächst die Zwiebel fein hacken und in etwas Öl goldbraun braten. Dann die Zwiebeln mit Hack, Ei, Altbrot, Currypulver, Senf sowie Salz und Pfeffer gut durchkneten und kleine Hackbällchen formen.

Den Apfel kleinschneiden und mit den Hackbällchen anbraten. Mit Brühe und Sahne ablöschen und die restlichen Zutaten dazu geben. Für gute 10 Minuten köcheln lassen und am Ende mit etwas Mehl andicken. Dafür Mehl mit etwas Wasser mischen und zur Soße geben. Mit dem Reis servieren und genießen.

Auch wenn ich etwas skeptisch war, belohnt werdet Ihre mit einem sehr simplen, aber schönen Gericht. Der Apfel gibt dem Gericht ein tolles Aroma und mit Thymian und Senf wird das Curry super lecker.

Mögt Ihr Hackbällchen auch so gerne? Die Kinder lieben sie, aber wir auch. Wie wäre es z.B. mal mit Bun Cha – vietnamesische Hackbällchen mit Reisnudeln und Nuoc Cham Sauce oder Domates Soslu Köfte – Türkische Hackbällchen in Tomatensoße? Hackbällchen gibt es gefühlt in jeder Nationalität. Bekannter sind sicher auch die Klassische Albondigas – spanische Hackbällchen. Aber kennt Ihr die Pulpety – polnische Hackbällchen in Dill-Sahne Soße? Lecker sind Hackbällchen auch als Ziti Tagliati con Polpette – Nudeln mit Hackbällchen oder als Meatball Subs Rezept – Subway Sandwiches mit Hackbällchen.