Spargel vom Grill – Outdoorküche ohne Fleisch

Erstellt von Volker Published on 25. Juni 2020 in Blog Events, Deutschland, Die kulinarische Weltreise, Europa, Länderküchen, Rezepte, Vegetarische Gerichte

Mehr denn je ist gerade das Thema Fleischkonsum in Mittelpunkt der Diskussion gerückt. Eigentlich kann man schon lange wissen, dass es keine gute Idee ist, billiges Fleisch zu essen. Und zwar nicht nur wegen der Tiere, sondern auch wegen den Arbeitsbedingungen in Schlachthöfen. Ich habe Grundsätzlich schon mal vor einem Jahr was dazu geschrieben, als es den BBQ Burger vom Grill – Gedanken zur Nachhaltigkeit!. Und sogar noch etwas früher habe ich persönlich versucht meinen Fleischkonsum (auch „gutes“ Fleisch) einzuschränken, und stattdessen andere Dinge, mit Glück sogar gesund, zu essen.

Das aber nur nebenbei. Ehrlicherweise ist das aber überhaupt nicht der Grund, warum ich heute „Gemüse“ vom Grill mitgebracht habe. Denn von selbst wäre ich wohl selber nicht auf die Idee gekommen, weißen Spargel auf den Grill zu schmeißen. Am Wochende wurde aber bei Freunden gegrillt und da gab es genau diesen Spargel. Und obwohl ich, wie schon beim Risotto mit grünem Spargel und Garnelen geschrieben, ich weißen Spargel nicht so überzeugend finde, war dieser sehr lecker. Läßt man den Spargel aber nur sehr kurz auf dem Grill (oder auch im Wasser), ist er überhaupt nicht mehr so faserig, wie er meistens aufgetischt wird. Und so war ich angenehm überrascht, als es des deutschen liebstes Gemüse vom Grill gab. In einer gusseisernen Pfanne mit Butter und Semmelbrösel. Vermutlich geht es kaum deutscher, und so wollte ich das Rezept auch noch unbedingt für die kulinarische Weltreise diesen Monat veröffentlichen. Also gab es den Spargel gestern gleich nochmal. Denn diesen Monat hat sich alles um das Thema „Grillen rund um die Welt“ gedreht. Und das beste, für das Gericht braucht es nur einen Grill mit Deckel und eine gusseiserne Pfanne, welche man auf den Grill stellen kann. Dazu 4 Zutaten und fertig ist der Spargel. Wenn Ihr dazu noch ein paar Kartoffeln auf den Grill legt, habt Ihr ein vollständiges leckeres Gericht.

Spargel vom Grill

500gr geschälten Spargel
50gr Butter
50gr geriebenes Altbrot (oder Panko)
Salz zum Abschmecken

Die Zubereitung des Spargels ist denkbar einfach. Ihr halbiert die Spargelstangen, legt sie mit der Butter in die Pfanne und stellt die Pfanne bei direkter Hitze auf den Grill. Dann macht Ihr den Deckel zu, und lasst das ganze je nach Geschmack 10-20 Minuten in der Pfanne lassen. Zwischendurch ein paar mal drehen und die letzten 2 Minuten das Altbrot über den Spargel verteilen und Braun werden lassen. Wer Kartoffeln dazu möchte, legt sie einfach eine gute halbe Stunde bis Stunde vor dem Spargel auf den Grill legen.

So, nachdem es zum Rezept nicht mehr so viel zu schreiben gibt, freut Euch auf morgen, da gibt es Kebap im Blog und solange empfehle ich Euch noch die Pasta mit Erdbeeren und grünem Spargel.