Im letzten Monat stoppten wir mit der kulinarischen Weltreise in Brasilien und haben Euch 21 tolle Rezepte mitgebracht. Leckere Snacks, viel Fisch und Bohnen, aber auch tolle Kuchen haben Euch die 12 Kochblogs zubereitet.


Wir starten diesen Monat mit unserem Rezept für Brasilianische Käsebällchen – Pao De Queijo, zu dem auch hervorragend die Risole de Quejo von Susanne auf magentratzerl passen. Die gefüllten Teigtaschen passen zu jedem Fingerfood Buffet und am besten legt man auch die Bolinho de Aipim da Aguida von Wilma auf Pane-Bistecca dazu. Wer noch nie mit frischem Maniok bzw. Yuca gearbeitet hat, sollte die mit Hack gefüllten Maniok Puffer probieren.

Wenn Ihr eher auf der Suche nach was „richtigem“ seid, dann empfehle ich die brasilianische Kürbissuppe von Kathrina auf Küchentraum & Purzelbaum. Kürbis gibt es auch beim zweiten Gericht von Wilma. Ihr Quibebe – ein brasilianisches Kürbis-Gericht wird mit Kokos gekocht.


Kokosmilch ist auch eine Zutat bei unserem brasilianischen Fischeintopf – Moqueca Baiana. Dieser ist in der Küstennähe im Süden sehr verbreitet und auch Regina von Bistroglobal hat ein Moqueca für uns gekocht. Die rustikale Variante von Britta auf Brittas Kochbuch heißt Moqueca de Camarão – Garnelen und Fisch im Kokosmilch.
Und auch Simone von zimtkringel gibt es Garnelen. Ihr Camarão com Amendoins – Garnelen mit Erdnüssen ist super schnell zubereitet.

Aber wer nun denkt, Fisch ist die wichtigste Zutat Brasiliens, irrt natürlich. Denn Reis und Bohnen spielen zu jedem Essen, auch im Landesinneren, eine große Rolle. Susanne hat uns Feijão mit Arroz | Scharfe Wachtelbohnen mit brasilianischem Reis mitgebracht und von Wilma gibt es einen Jeijoada – Brasilianischer Bohneneintopf.
Und wir bleiben bei Bohnen. Michael von SalzigSüssLecker hat uns den Feijoada – Brasiliens Lieblingseintopf gekocht und bei Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta gibt es in Ihrem „Ordentlichen Gericht“ – Arrumadinho de linguiça natürlich ebenfalls Bohnen.
Ganz ohne Bohnen kommt das brasilianische Hühner-Curry von Wilma aus. Neben Reis wird in Brasilien auch geröstetes Maniokmehl als Beilage gereicht. Wahlweise pur oder auch vermischt mit anderen Zutaten, wie bei dem marinierten Hähnchen-Oberschenkel mit Bananen-Farofa von Petra.


Nach diesen tollen herzhaften Speisen ist nun aber noch Platz für ein wenig süßes. Für den Übergang gibt es erst einmal ein Caipirinha-Sorbet von Britta.


Danach können wir uns auf den Kuchen stürzen. Wie unterschiedlich der „gleiche“ Kuchen sein kann, zeigen uns Sonja von fluffig & hart, die ebenso einen Bolo de Fubá – brasilianischer Maiskuchen gebacken hat wie Dirk von low-n-slow. Er unterhält uns sehr kurzweilig zum Thema Brasilien in seinem Beitrag Bolo de fubá, Maiskuchen-Samba. Wer es etwas fruchtiger mag, sollte unbedingt die Quadradinhos de Maracuja – Maracuja-Quadrate von Petra aka Cascabel probieren.


Den Abschluss darf heute Jenny von Jenny is baking stellen. Den diese wunderbare brasilianische Schokotorte mit Brigadeiro ist nicht nur gehaltvoll und lecker, sondern auch wunderschön.

Die Einladung

Wir sind zurück in Südamerika. Nach unserem zweiten Stop in Italien verlassen wir Europa wieder und fliegen ins fünftgrößte Land der Welt. Diesen Monat suchen wir die besten Gerichte aus Brasilien und ich bin schon gespannt, was Ihr uns mitbringt. Das artenreichste Land der Welt ist ja für seine große Fleischproduktion bekannt und in brasilianischen Restaurants gibt es in Deutschland eigentlich (fast) nur Rodizio Restaurants. Dabei hat die Küche viel mehr zu bieten und genau das wollen wir diesen Monat entdecken.

Mehr über die südamerikanische Küche findet Ihr in unseren Sammlungen der letzten Jahre. Schaut doch mal in die 20 peruanische Rezepte – die besten Gerichte aus Peru oder wählt aus den, 24 besten Rezepten Ecuadors – tolle und leckere ecuadorianische Gerichte.

Wenn Ihr einen Blog habt und uns auf der Reise begleiten wollt, dann freue ich mich auf Eure Beiträge.

Wie es geht, findet Ihr ausführlich in diesem Beitrag und eine Übersicht der bald über 1250 Rezepten aus über 50 Ländern und den kulinarischen Reisezielen für den Rest des Jahres findet Ihr hier. Den bis jetzt stärksten Monat hatten wir letztes im Februar mit 60x Soulfood und Comfort Food – besten Rezepte und Gerichte aus der ganzen Welt gefolgt von unseren Stopps mit 55 Rezepte aus Frankreich – die besten Gerichte der französischen Küche und den 53 Gerichte aus der Türkei – die besten türkischen Rezepte.

Die wichtigsten Informationen: Wer mitmachen möchte, kann sich im Dokument, welches wir über die FB Gruppe verlinken, eintragen. Bitte fügt mich als Freund auf FB hinzu, da ich Euch sonst nicht zu der geheimen Gruppe einladen kann. Alternativ könnt Ihr mir eine Mail (oder sonstige Nachricht) mit Eurer Telefonnummer schicken, dann füge ich Euch auf WhatsApp hinzu.

Wer beides nicht hat, schickt mir eine Mail, und wir finden eine Lösung :-).

Dazu bindet Ihr einen Banner zur Weltreise auf Eurer Seite ein und verlinkt auf diesen Beitrag. An dieser Stelle vielen Dank an Christina von The Apricot Lady für das Erstellen des Eventlogos.

Kleine Version

<a href='http://volkermampft.de/die-besten-gerichte-aus-brasilien-tolle-rezepte-der-brasilianischen-kueche' title='Blogger Aktion "Die kulinarische Weltreise" von @volkermampft hält in Brasilien - die besten Rezepte und Gerichte'><img src='http://volkermampft.de/wp-content/uploads/2018/02/kulinarische_weltreise_130x250.png' width='130' height='250' alt='Blogger Aktion "Die kulinarische Weltreise" von @volkermampft hält in Braslien - die besten Rezepte und Gerichte'></a>


Große Version

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Die Beiträge müssen bis zum letzten Sonntag im Monat (30.10) eingetragen und veröffentlicht sein. Dann habt Ihr eine Woche Zeit zum Verlinken und Kommentieren auf den anderen Blogs.