Heute gibt es echtes Comfort Food – und das ganz als Eintopf total einfach. Das Rezept stammt aus Burkina Faso und ist Teil unserer kulinarischen Weltreise. Der Reistopf mit Kohl und Hähnchen ist köstlich und erfordert keine speziellen Zutaten.

Endlich habe ich es auch mal wieder rechtzeitig geschafft, an meinem eigenen Blogevent teilzunehmen. Im November macht die kulinarische Weltreise Halt in Burkina Faso und diesen Stopp in Afrika wollte ich nicht verpassen. Insgesamt ist es hier, aber auch in der gesamten (Food-)Blogger-Landschaft, relativ ruhig geworden. Bei einigen fehlt die Motivation, bei anderen die Zeit. Bei mir sind es ein wenig von beidem. Trotzdem hänge ich an dem Blogevent, denn gerade die Idee, auch wirklich unbekannte Länder zu entdecken, macht für mich die kulinarische Weltreise so besonders. Daher wollte ich diesen Monat unbedingt dabei sein, auch wenn die Zeit weiterhin knapp ist.

Deshalb habe ich mich für ein einfaches, aber tolles Rezept entschieden. Der „Riz Gras” – fetter Reis – ist ein köstlicher Tomatenreis. Das Gericht wird in zahlreichen Varianten zubereitet, abhängig davon, was gerade gewünscht oder verfügbar ist. Im Netz findet man Versionen mit Huhn, mit Fisch oder auch ganz vegetarische. Meine Variante ist sozusagen ein Best-of verschiedener Rezepte aus dem Internet. Einige Rezepte verwenden Soumbala als Gewürz, andere nicht. Ich habe der Einfachheit halber diesmal darauf verzichtet.

Aber kommen wir nun zum Rezept:

Tomaten Reis mit Huhn und Kohl aus Burkina Faso

Zuerst wascht ihr den Reis. Wascht ihn in mehreren Durchgängen, bis das Wasser klar bleibt. Dann stellt ihr ihn im Wasser zur Seite. Anschließend die Zwiebeln sehr klein schneiden und dann die Möhren und den Kohl in grobe Stücke schneiden. Nun das Hähnchen in kleine Teile zerteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und von der Hautseite in einem Bräter kräftig anbraten. Wenn es von allen Seiten ordentlich Farbe angenommen hat, nehmt ihr die Hähnchenteile aus dem Bräter und bratet die Zwiebeln, die Möhren und den Kohl etwas an. Dann gebt ihr die Chili und den Knoblauch dazu und röstet alles zusammen mit dem Tomatenmark an. Nun die geviertelten Tomaten hinzufügen und mit Brühe und Wasser ablöschen. Die Lorbeerblätter, den Pfeffer und alles vom Hähnchen außer der Brust in den Bräter geben und für 20 Minuten köcheln lassen.

Im Anschluss das Wasser, in dem der Reis steht, weggießen und den Reis zum Gemüse geben. Gebt 1/2 TL Salz in die Flüssigkeit und lasst alles weitere 15 Minuten köcheln. Achtet während des Kochens darauf, dass genügend Flüssigkeit im Topf ist. Es soll cremig und soßig bleiben, aber keine Suppe werden. Fünf Minuten vor Ende der Garzeit, einmal abschmecken und ggf. nachsalzen und die Stücke der Hähnchenbrust zum Reis geben und mitkochen lassen. Da der Reis noch nach quillt, sollte man ihn nicht zu weich werden lassen. Man kann ihn lieber eine Minute früher vom Herd nehmen.

Während der Reis kocht, die Petersilie hacken und zum fertigen Reis geben. Anrichten und genießen.

Rezepte aus Burkina Faso

Wenn Ihr nun neugierig auf die weiteren Rezepte der kulinarischen Weltreise aus Burkina Faso seid, solltet Ihr einmal bei den anderen Bloggern vorbei schauen.

6 weiter spannende Rezepte haben wir noch für Euch:

Britta von Brittas Kochbuch mit Maafe -Erdnusseintopf aus Burkina Faso
Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Bisaap mit Ananas und Ingwer
Wilma von Pane-Bistecca mit Chips d’Igname Yam Chips aus Burkina Faso
Friederike von Fliederbaum mit Thiakry Dessert mit Hirse und Joghurt
Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Samsa – frittierte Bohnenbällchen mit pikantem Thunfisch-Gemüse-Dip
Regina von Bistroglobal mit Bassi Salté

Und natürlich haben wir noch ein paar weitere Rezepte aus Afrika für Euch. Zum Beispiel aus Senegeal das Thiéré bassi salté – Festtagsgericht aus Senegal zum Tamkharit und das Yassa Poulet – saures Hähnchen mit karamelisierten Zwiebeln oder den Moambe Fish – ein leckeres Fischgericht mit Spinat aus dem Kongo .