13 südafrikanische Gerichte die Ihr Testen müsst – Outdoorküche und kulinarische Vielfalt auf der kulinarischen Weltreise

Der Monat ist fast um, und es wird Zeit unsere kulinarische Weltreise einmal Revue passieren zu lassen. 13 Rezepte sind diesen Monat zusammen gekommen, und in der Breite so vielfältig, dass ich das Gefühl habe, die südafrikanische Küche nun wirklich zu kennen.

So hat Simone von Zimtkringel Biltong – Trockenfleisch auf südafrikanische Art als Snack gezaubert. Und Gabi von „Langsam kocht besser“ hat den Grill angeschmissen und Pig & Fig Braai Broodjes gezaubert und uns gleichzeitig an Ihrem „realen“ Südafrikaurlaub teilhaben lassen.

Und auch in Brittas Kochbuch gab es einen tollen Snack. Wobei sich Ihre Cornfritters mit Gurke-Koriander-Sambal sicherlich auch hervorragend als eigene Hauptspeise oder Beilage zu einem schönen Stück Fisch oder Fleisch eignen würde. Oder Ihr serviert Ihr Gurken-Koriander-Sambal einfach direkt zum Grillen.

Gut gestärkt von den Snacks, machen wir nun weiter mit Ulrikes Erdnussuppe. Und nach der Suppe geht es weiter mit einem ordentlichen Stück Fleisch von Britta. Ihr Monkey Gland Steak findet man in ganz Südafrika auf den Karten der Restaurants. Hoffen wir das es dort genauso gut zubereitet wird.

Eigentlich noch zu den Snacks zählen müsste man das Bunny Chow von Gourmandise. Ein Gericht, welches im Rahmen der Apartheid erfunden wurde. Indern wurde verboten in Restaurants für Weiße zu gehen, und die Restaurantbesitzer haben Ihre Currys im Weißbrot „ToGo“ angeboten. Überhaupt spielt die indische Küche eine große Rolle. So bekommt man viele klassische Curries und weitere Gerichte auf Curry Basis. So haben wir einen Bobotie – den südafrikanischen Hackauflauf gemacht.

Bei Susanne von magentrazerl bekommt Ihr ein tolles Fischcurry mit Auberginen mit einer südafrikanischen Gewürzmischung für rote Currys. Und auch bei Petra von Chili und Ciabatta gab es ein leckeres Curry. Ihr Kapmalaiisches Hühnercurry wird, typisch für Südafrika, mit Zimt zubereitet.

Tina würde hier gleich wieder an Desserts denken, und das gab es bei Britta von Backmaedchen 1967: Einen Südafrikanischen Malva Pudding (Malva-Poeding). Süß geht es weiter. Tina von Küchenmomente hat uns eine Südafrikanische Melktert (Milchtarte) gezaubert.

Der Abschluss unserer Reise kommt diesen Monat von Petra. Ihre Hertzog koekies – Hertzoggies sehen nicht nur gut aus, und sind bestimmt richtig lecker. Nein Ihr lernt auch noch, warum Ihr mit den Keksen auch ein politisches Statment setzen könnt.

Ich bin immer wieder begeistert, welche tollen Kochbücher es gibt und sich in den Schränken unserer mitreisenden Bloggern verstecken. Daher möchte ich Euch die Bücher, die auf unserer Reise zum Einsatz kamen nicht vorenthalten, auch wenn sie teilweise nur noch gebraucht oder als Sonderausgaben erhältlich sind.

Die Regenbogenküche – Rezepte aus Südafrika von Lannice Snyman (nicht mehr Regulär zu bekommen)
Südafrika – Das Kochbuch von Gertrud Berning (nicht mehr Regulär zu bekommen)

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Soweit unsere Reise nach Südafrika. Ich hoffe Ihr begleitet uns auch nächsten Monat wieder. Dann reisen wir nach Island. Und wohin die kulinarische Weltreise den Rest des Jahres geht, erfahrt Ihr hier.

Die Einladung

Nach den letzten Stationen in Tschechien und Kuba wechseln wir nun das dritte Mal dieses Jahr den Kontinent und landen mit unserer kulinarischen Weltreise das erste Mal in Afrika. Und hier wollen wir die südafrikanische Küche kennenlernen. Wenn man sich noch nicht so sehr mit dieser beschäftigt hat, wird man wohl nicht viel mehr als Braai, das südafrikanischen BBQ, und ggf. noch Potjies, die südafrikanische Version des Feuertopfes, kennen. Was sehr schade ist, denn gerade indische und malayische Einflüsse machen die südafrikanische Küche sehr spannend. Wir freuen uns auf jeden Fall schon über zahlreiche Gerichte unserer Blogger.