Die zentral-afrikanische Küche kann man generell als am meisten unterschätzt und vor allem unbekannteste Küche überhaupt bezeichnen. Und so freue ich mich Euch heute 9 tolle Rezepte aus dem Westen Afrika zu vorzustellen. Die 9 leckeren Gerichte aus dem Kongo werden Euch begeistern und machen direkt Lust nachzukochen.

Wir starten mit den beiden Rezepten von Regina von Bistroglobal. Sie hat uns einen tollen Ingwerdrink (Tangawisi) mitgebracht und dazu ein Kongolesisches Huhn mit Basilikum – Soso Ya Lumba-Lumba serviert.

Hähnchen Moambé – Poulet à la Moambé gibt es bei Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta und sie hat uns damit das kongolesische Nationalgericht mitgebracht, welches mit rotem Palmfett zubereitet wird. Häufig wird es im Netz noch mit Erdnussbutter zubereitet, wie auch bei Frederike von Fliederbaum. Auch bei Ihr gibt es ein Huhn mit Moambe.

Petras zweites Rezept – Mikila Ya Ngombe – Kongolesischer Ochsenschwanztopf mit Palmkohl – hat sie mit Palmkohl aus dem eigenen Garten zubereitet.

Vegan wird es auch diesen Monat bei Britta von Brittas Kochbuch. Sie hat uns Spinat mit Erdnusscreme und frittierter Maniok mitgebracht.

Und auch Fisch gibt es in den beiden Kongos. Beide Länder liegen am Fluss Kongo und in (kleinen) Teilen an der Atlantik-Küste. Bei Susanne von magentratzerl gibt es ein Liboké de Poisson – im Bananenblatt gegarter Fisch und wir haben das Nationalgericht als Moambe Fish – leckeres Fischgericht aus dem Kongo, mit Spinat umgesetzt.

Der Abschluss kommt diesen Monat von Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum. Sie hat uns Mikate mitgebracht. In einigen Ländern Afrikas als Puffpuffs, in Europa als Beignets bekannt.

Ich hoffe Euch gefallen die tollen Rezepte und in diesem Monat suchen wir die die besten Gerichte gegen die Hitze – die besten Rezepte aus der ganzen Welt

Die Einladung

Die kulinarische Weltreise geht weiter und wir reisen in den Kongo. Eigentlich müssten man etwas genauer sein, denn es gibt die Republik Kongo und die Demokratische Republik Kongo. Beides sehr arme Länder, wobei die flächenmäßig knapp 6-mal so große Demokratische Republik laut Wikipedia sogar als 2 ärmstes Land der Welt gilt. Beide Länder liegen am Fluss Kongo und da wir in der Planung nicht genauer definiert haben, über welches Land wir sprechen, gelten beide Küchen.

Zentral- & Ost-Afrika ist bis jetzt auf der kulinarischen Weltreise eher vernachlässigt worden. 14 Rezepte aus Kenia und wir haben die sehr eigene, tolle Küche Äthiopiens mit den 40 besten Rezepte aus Äthiopien – tolle Gerichte der äthiopischen Küche entdecken können. Nun geht es also an den Kongo und ich freue mich schon auf spannende Rezepte.

Wie es geht, findet Ihr ausführlich in diesem Beitrag und eine Übersicht der bald über 1250 Rezepten aus über 50 Ländern und den kulinarischen Reisezielen für den Rest des Jahres findet Ihr hier. Die Zusammenfassung der letzten Station: Die mexikanische Küche, mit 30 Rezepten wird in den nächsten Tagen veröffentlicht. Den bis jetzt stärksten Monat hatten wir letztes im Februar mit 60x Soulfood und Comfort Food – besten Rezepte und Gerichte aus der ganzen Welt gefolgt von unseren Stopps mit 55 Rezepte aus Frankreich – die besten Gerichte der französischen Küche und den 53 Gerichte aus der Türkei – die besten türkischen Rezepte.

Die wichtigsten Informationen: Wer mitmachen möchte, kann sich im Dokument, welches wir über die FB Gruppe verlinken, eintragen. Bitte fügt mich als Freund auf FB hinzu, da ich Euch sonst nicht zu der geheimen Gruppe einladen kann. Alternativ könnt Ihr mir eine Mail (oder sonstige Nachricht) mit Eurer Telefonnummer schicken, dann füge ich Euch auf WhatsApp hinzu.

Wer beides nicht hat, schickt mir eine Mail, und wir finden eine Lösung :-).

Dazu bindet Ihr einen Banner zur Weltreise auf Eurer Seite ein und verlinkt auf diesen Beitrag. An dieser Stelle vielen Dank an Christina von The Apricot Lady für das Erstellen des Eventlogos.

Kleine Version

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Große Version

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Die Beiträge müssen bis zum letzten Sonntag im Monat (31.07.2022) eingetragen und veröffentlicht sein. Dann habt Ihr eine Woche Zeit zum Verlinken und Kommentieren auf den anderen Blogs.