Dorade vom Grill mit Couscous-Salat und Minz-Joghurt – die GEFRO Grill-Blogparade zur WM

(WERBUNG) Im Rahmen der GEFRO Blogparade haben wir heute eine afrikanisch gewürzte Dorade mit einem leckeren Couscous Salat für Euch gezaubert. Zusammen mit Westmünster BBQ, Grill-Blog.de und den Grillkameraden als weitere Teilnehmer, möchte GEFRO Euch zeigen, welche Möglichkeiten sie mit Ihrem Sortiment rund um das Grillset bieten können.

Nachdem ich mich ein wenig durchs Sortiment geklickt hatte, wusste ich, dass es diese tolle Kombi werden sollte. Der Salat und der Joghurt lassen sich hervorragend vorbereiten, und die Doradenfilets brauchen nur wenige Minuten auf dem Grill. Ziel war es, Euch ein Gericht zu zaubern, welches schnell zwischen den Spielen zubereitet werden kann, auch wenn es zum Elfmeterschießen kommt. Leider nicht mehr rechtzeitig für ein Spiel mit deutscher Beteiligung, aber so könnt Ihr Euch wenigstens voll und ganz auf das leckere Essen konzentrieren.

Nun aber zum Rezept für 4 Personen

Für den Salat braucht Ihr:

250 gr Couscous
250 ml GEFRO Bio klare Brühe
2 EL GEFRO Natives Olivenöl Extra
1 kleinen Blumenkohl
250 gr Koriander-Möhren
1 kleine Dose Kichererbsen
2 TL GEFRO BIO Würzmischung Africa Style
1 TL GEFRO Würzmischung „Paprika-Chili“
Salz

Couscous nach Anleitung in der Brühe zubereiten und in eine große Schüssel geben. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und ca. 5-7 min in Salzwasser kochen.  Danach mit dem Olivenöl in der Pfanne braten, mit der Africa Style Würzmischung würzen und zu dem Couscous geben.

Die Möhren und die abgegossenen Kichererbsen ebenfalls dazu geben und unterrühren. Das Ganze am besten mit einer Gabel, damit der Couscous schön locker bleibt. Nach dem Abkühlen mit je ca. 1 TL von den Gewürzmischungen abschmecken.
Zu dem Zeitpunkt sollte der Couscous die Feuchtigkeit der anderen Zutaten weitestgehend aufgenommen haben, und die Gewürze verteilen sich gut. Man kann diese auch vorher in die Brühe geben, allerdings sollte man dann am Ende nochmal abschmecken, wenn alle Zutaten dazu gegeben wurden.

Für den Joghurt braucht Ihr:

200 ml Joghurt
1 EL gehackte frische Minze
1/2 TL GEFRO Gewürzpfeffer
Salz, Zucker

Alle Zutaten miteinander vermischen und mit Salz und einer Prise Zucker abschmecken. Fertig 🙂 Der Joghurt darf gerne mindestens eine Stunde, aber auch länger stehen, damit er den Minzgeschmack annimmt.

Für die Dorade  

8 Doradenfilets
2-3 Limetten
1 EL GEFRO BIO Würzmischung Africa Style
1 EL GEFRO Gewürzpfeffer

Doradenfilets mit dem Saft der Limette übergiessen und mit dem Gewürzpfeffer und der Würzmischung würzen. Die Haut vorsichtig einschneiden. Danach kurz von der Fleischseite direkt angrillen und schnell auf die Hautseite drehen. Dann bei großer Hitze und geschlossenem Deckel ca. 3-4 Minuten weiter grillen. Wer keinen Grill mit Deckel hat, kann die Haut etwas tiefer einschneiden, so dass die Hitze besser in den Fisch gelangt und er dadurch schneller durchgart. Natürlich kann er so auch schneller trocken werden.
Zum Schluss alles auf einem Teller anrichten und fix zurück vor den Fernseher. Das Spiel geht weiter 😉

Wir hoffen, Ihr findet das Gericht genauso lecker wie wir. Habt Ihr schonmal Fisch gegrillt oder traut Ihr Euch da eher nicht ran? Was sind Eure Erfahrungen?

Die weiteren Rezepte der Grillparade

Schinken-Zwiebel-Baguette von Westmünsterland BBQ
Schweinefleischspieße mit Honig-Senf-Marinade und Paprika-Chili Würzmischung
von grill-blog.de
Schweinekoteletts Asia Style von den Grillkameraden

Als nächstes wird Westmünsterland BBQ die Blogparade mit einem weiteren Rezept abrunden. Ich bin schon sehr gespannt!

Über GEFRO

GEFRO ist eine Familienmanufaktur, die seit 1924 Suppen, Soßen und Würzen herstellt. Dabei werden ausschließlich ausgewählte und natürliche Rohstoffe von höchster Qualität verwendet. Alle Produkte sind vegetarisch, ohne Gentechnik und künstliche Aroma- und Süßstoffe. Außerdem verzichtet das Unternehmen auf Farb- und Konservierungsstoffe. Die Produkte sind zudem frei von gehärteten Fetten und fettarm.