Shepherd’s Pie gehört für mich zu den absoluten Klassikern der irischen Küche und auch eine tolle Kindheitserinnerung. Denn diesen leckeren Hackfleischauflauf habe ich schon gegessen und gekocht, bevor ich überhaupt wusste, woher er kommt. Aus welchen Gründen auch immer ist er aber etwas in Vergessenheit geraten. So freue ich mich, […]
Wieder sind mir Pilze über den Weg gelaufen und wieder erwische ich mich beim Risotto kochen. Ich esse Pilze gern gebraten zu Fleisch und auch zur Pasta. Aber die schönste (und köstlichste) Mariage gehen Pilze mit Risotto ein. Ein Traum! Und wenn man dann auch noch frische Salsiccia ergattert, kann […]
Heute ein Gericht, das nicht ganz mediterran rüberkommt, außer, dass Nudeln die Hauptrolle spielen und die ernährungsspezifischen Eigenarten der mediterranen Diät eingehalten werden. Penne mit Hühnchen! Es ist aber eine äußerst köstliche Alternative zu den üblichen Verdächtigen wie Hack (z.B. Spaghetti di Gragnano al Ragù Arrabbiato – „wütendes“ Hackfleisch-Ragù ) oder […]
Die spanischen Lamm-Hackbällchen begleiten uns auf Tapas Abende schon seit über einem Jahrzehnt. Diese besonderen Albóndigas habe ich damals in dem Kochbuch „Tapas: Die 101 besten Rezepte aus Spaniens Tapas-Bars„* entdeckt. Sie vermutlich das einzige Rezept, welches ich unverändert aus einem Kochbuch nachkoche. Die Kombi aus Minze, Sherry und Lamm in […]
Erinnert Ihr Euch an die tollen Walnuss-Baguettes wie vom Bäcker – mit Pâte Fermentée? Zwar sind sie so gut, dass man sie einfach so mit etwas Käse, Olivenöl und getrockneten Tomaten essen kann. Allerdings verdienen sie es durchaus, etwas mehr in Szene gesetzt zu werden. Denn heute ist der National […]
Meine ersten (richtigen) Königsberger Klopse und ich bin richtig glücklich damit. Warum richtig? Früher mochte ich keine Kapern und bin bis heute auch nicht der größte Fan. Allerdings stehen Königsberger Klopse schon lange auf meiner Kochliste. Denn Tina wollte die schon länger von mir haben, und mit dem Beginn meiner […]
Dieses Rezept zeigt, wie simpel und variantenreich Pasta-Gerichte gestaltet werden können. Der eine mag es pikant und besteht auf Arrabbiata, der andere bevorzugt lieber einen Sugo mit Hackfleisch? Dann einfach mal ein Ragù all’Arrabbiata kochen und beide sind glücklich! Jetzt wird der eine oder andere denken, das ist doch nur […]
Unsere Reise nach Sri Lanka geht zu Ende und zum Abschluss der Reise habe ich noch ein Curry mit Hackbällchen für Euch. Das tolle Rezept bildet den Abschluss der kleinen Rezeptserie aus Sri Lanka mit dem Cashew-Erbsen Curry aus Sri Lanka und dem zu beiden Curries passendem Kokos Fladenbrot mit […]
Zum Abschluss der kulinarischen Weltreise habe ich noch was Leckeres für Euch. Und für mich eines der ungewöhnlichen Gerichte im Blog. Denn die polnischen Kroketten haben wenig mit „normalen“ Kroketten wie man sie aus Spanien oder den Niederlanden kennt zu tun. Genauer gesagt handelt es sich um frittierte gefüllte (Eier-)Pfannkuchen. […]