Wer einen Sauerteig zu Hause hat, muss ihn immer Mal auffrischen. Gerade in Zeiten, wo man nicht so viel backt, passt dieses Brot perfekt. Es ist recht einfach gemacht und lässt sich super variieren. Ich glaube, ich habe kein Brot letztes Jahr häufiger gebacken und so will ich Euch das […]
Autor: Volker
Lachuch – Jemenitische Pfannenbrote nach Kitchen Impossible
Das heutige Pfannebrot „Lachuch“ muss Tim Mälzer in der 50ten Folge von Kitchen Impossible backen. Die Brote wirken fast wie Pfannkuchen und wurden mir von den Kindern aus der Hand gerissen. Sie sind soft und luftig und unterscheiden sich daher deutlich von vielen anderen Pfannenbroten aus der Region. Nachdem ich […]
Abgoosht Yemen – Jemenitischer Rindfleisch Eintopf nach Kitchen Impossible
Heute gibt es mal wieder Gulasch, genauer gesagt Abgoosht Yemen, ein Gericht aus dem Jemen. Der Rindfleisch Eintopf glänzt mit tollen Aromen und wird begleitet von einem tollen Pfannebrot und Zhug, einem scharfen Dip, der im Jemen sehr verbreitet ist. Das Gericht habe ich nach einer Aufgabe von Tim Mälzer […]
Hawaij – Rezept für die jemenitische Gewürzmischung
Wenn man sich mit der internationalen Küche beschäftigt, stolpert man immer Mal wieder über typische Gewürzmischungen der jeweiligen Länder. Hawaij ist die Mischung der Wahl, wenn es um die jemenitische Küche geht. Und die wird am Sonntag zur 50ten Folge Kitchen Impossible ein Thema sein. Verwendet wird sie für das […]
Leckere Roggenbrötchen – zum Frühstück oder zur Brotzeit
Die leckeren Roggenbrötchen sind nicht nur lecker, sondern auch perfekt vorzubereiten. Durch das Roggenmehl bleiben sie lange frisch und schmecken auch noch frisch, wenn man sie schon am Abend vorher backt. Wir haben die Brötchen sogar über 3 Tage gegessen, ohne sie einmal aufzubacken. Bei Brötchen eigentlich undenkbar. Der Anteil […]
Die 17 besten Rezepte & Gerichte aus Haiti – tolles aus der karibischen Küche
Heute geht es in die Karibik, genauer gesagt nach Haiti. 17 tolle Rezepte haben Euch die 10 Blogger auf unserer Reise mitgebracht. Von leckeren Tacos über eine Suppe, die zum Weltkulturerbe erklärt wurde, bis zu einem leckeren Kuchen ist für jeden was dabei. Wir starten zunächst mit einer etwas ungewöhnlichen […]
Hamburger Pannfisch mit Senfsauce und Bratkartoffeln
Heute gibt es einen Klassiker der Hamburger Küche: Hamburger Pannfisch mit Senfsauce und Bratkartoffeln. Leckerer gebratener Fisch, dazu knusprige Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln und eine körnige Senfsauce. Ich glaube, es gibt kaum ein Gericht, welches ich im (deutschen) Restaurant öfter esse, als den Pannfisch. Da passt es natürlich perfekt, […]
Bikini Deluxe – Spanisches Käse-Schinken Sandwich mit Trüffel
Heute gibt es einen spanischen Klassiker – den Bikini. Überall in Spanien gibt es die leckeren Käse-Schinken Sandwiches, welche nach dem „Sala Bikini“ in Barcelona benannt sind. Bei uns jedoch in der Deluxe Variante. Leckeren Iberico Schinken, tollen Büffelmozzarella und dazu Trüffelbutter. Wer Zugriff auf guten! frischen Trüffel hat, sollte […]
Zitronen-Streuselkuchen mit leckerem Hefeteig
Heute gibt es mal wieder einen tollen Kuchen. Der Streuselkuchen wird mit einer leckeren Zitronencreme veredelt und der Hefeteig wird mit viel Butter besonders lecker. Alleine der Duft nach Zitrone, der nach dem Backen durch die Küche zieht lohnt sich. Das Rezept habe ich im Rahmen des Synchronbackens von Zorra […]