Es ist wieder „All you need is…“ Time. Nach den Spanische Chorizo-Waffel-Sandwiches im letzten Monat ist das Motto dieses Mal „Heimatküche“. Erst dachte ich, das wird leicht, dann aber auch wieder schwer. Denn Heimat kann so viel sein. Woher kommt man? Wo lebt man nun? Was wird einem aus dem […]
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20 tolle tschechische Rezepte – die kulinarische Weltreise im März
Es ist wieder soweit. Der Monat ist um und es ist Zeit für die Zusammenfassung der Reise nach Tschechien. Eigentlich wollten wir ja in Hamburg Restaurants testen, aber es gibt hier wirklich nicht ein einziges tschechisches Restaurant (und ich dachte schon, für Kuba war es schwer…). So mussten wir uns […]
Zabijačkový guláš – Tschechisches Schlachtgulasch in der Brotschüssel
Gerade befinden wir uns mit der kulinarischen Weltreise in Tschechien. Die böhmische Küche hat starke Überschneidungen mit der Österreichischen und ist auch relativ deftig. Bei der Suche nach Rezepten bin ich über ein schönes Rezeptbuch gestolpert. Hier habe ich auch das Grundrezept für das Schlachtgulasch gefunden (auf Tschechisch „Killergulasch“). Mit […]
Tschechisches Böhmerwald Brot
Unsere kulinarische Weltreise geht diesen Monat nach Tschechien. Da wollte ich mir es natürlich nicht nehmen lassen, auch etwas tschechisches zu backen. Da ich mich bei den „deftigen“ Gerichten für ein Gulasch entschieden habe, passt ein aromatisches Landbrot natürlich hervorragend zum dippen. Die Suche nach Rezepten war allerdings nicht ganz […]
Leckeres Laugenkonfekt
Neuer Monat, neues Gebäck. Sandra und Zorra haben zum 34ten Synchronbacken aufgerufen. Dieses Mal ging es um Laugengebäck und Sie haben sich ein Rezept von Homebaking.at ausgesucht. Übrigens ein toller Blog eines Profibäckers mit super Rezepten für den ambitionierten Hobbybäcker. Zunächst habe ich überlegt, diesen Monat nicht […]
Kräuterhähnchen wie bei Schwiegermutter
Heute gibt es mal wieder ein Rezept aus der Rubrik „(Schwieger)Mutti kocht am besten!“ Kennt Ihr das? Eure Eltern bzw. Schwiegereltern kochen Gerichte, die Ihr einfach nicht so hin bekommt, wie das Original. Und Ihr wisst nicht genau warum? Nun, beim diesem Kräuterhähnchen wollte ich keine Experimente machen und habe […]
Spanische Chorizo-Waffel-Sandwiches
Naaaa? Wer von euch rätselt gerade, was sich da in der Waffel versteckt? Ich gebe zu, man erkennt nichts. Fototechnisch echt keine Glanzleistung, aber geschmacklich ziemlich ziemlich gut. Was ihr hier seht, sind Chorizowaffeln gefüllt mit spanischen Albondigas und weißen Bohnen, Bratgemüse, Manchego und knusprig gebratener Chorizo on top. Und […]
Fagottini à la saltimbocca – hausgemachte gefüllte Pasta
Kalb, Schinken, Salbei. Dazu frische Pasta. Mmmmhhh! Schreit nach Saltimbocca. Aber nun kommt der Knaller. Die Pasta liegt nicht trostlos neben dem leckeren Fleisch. Nein, sie umwickelt das Ganze und wird somit Teil dieses leckeren Klassikers. Und der springt wirklich in den Mund (wie man Saltimbocca übersetzt), so klein sind […]
19 kubanische Rezepte – köstliche karibische Gerichte auf der kulinarischen Weltreise!
Die Zusammenfassung Unsere Kubareise geht zu Ende und ich freue mich über die zahlreichen Beiträge. Die Reise war kulinarisch doch anspruchsvoller als gedacht. Anregungen wollte ich mir in den kubanischen Restaurants in Hamburg holen, doch schon die Suche danach war nicht so leicht, denn es gibt kaum welche. So musste, […]