Backen mit Hefe, Kefir oder Sauerteig mit viel Zeit und Liebe. Dazu gehören neben Brot & Brötchen auch Pizzen, Krapfen, Bagel und Hefekuchen.
Heute gibt es Mal wieder ein tolles Fladenbrot. Das türkische Lavas, ist sogar Weltkulturerbe und passt perfekt als Beilage für den Sommer. Wer den richtigen Grill hat, kann sie auch wunderbar direkt auf dem Grill zubereiten. Das Rezept ist ein weiterer Gastbeitrag von AnKe. Ihren tollen Selbstmachten Mozzarella durftet Ihr […]
Endlich eine Alternative zu den üblichen weißen Brötchen vom Bäcker. Die hellen Frühstücksbrötchen sind die perfekten Marmeladen-Brötchen und haben doch mehr Geschmack als die üblichen Brötchen vom Bäcker. Grund genug, sie Euch im Rahmen des aktuellen Blogevents von Zorra vorzustellen. Britta von Backmaedchen1967 ist diesen Monat Gastgeberin und es herrscht […]
Der Frühling ist da und zur Feier des Tages gibt es das passende Brot. Wir haben das leckere Frühlingsbrot mit Möhren und Haferflocken wird noch mit Sonnenblumenkerne, Buttermilch und Honig gepimpt. Viel Zeit gibt dem Brot dazu ein tolles Aroma und die Lila Möhre tut das nötige für eine tolle […]
Die tollen italienischen Frühstücksbrötchen begeistert mit einem tollen Aroma und einem tollen Biss. Dazu halten bleiben sie lange frisch und eignen sich perfekt für Ausflüge oder um sie auf Vorrat zu backen. Als Mehle kommen italienisches Hartweizenmehl und Polenta zum Einsatz, was wunderbar harmoniert. Die Idee ist wieder einmal nur […]
Zum Tag der Pistazie gibt es heute ein fluffiges Brioche mit Orangengeschmack und leckeren Pistazien. Dazu bekommt Ihr ein leckere Orangenbutter, welche natürlich auch super zu jedem anderen Brioche passt. Inzwischen wisst Ihr ja, dass es für alle möglichen Lebensmittel und Gerichte Feiertage gibt. Natürlich sind die meistens gemacht, um […]
Heute gibt es wieder ein spannendes Fladenbrot. Das Injera aus Äthiopien ist ein säuerliches Fladenbrot aus Teffmehl. Es dient als Teller, Besteck und Beilage zu den verschiedenen Speisen der äthiopischen Küche. Eine wirklich spannende Entdeckung, denn es ist wirklich mit keinem Pfannenbrot vergleichbar, was ich bis jetzt gegessen habe. Leicht […]
Wer einen Sauerteig zu Hause hat, muss ihn immer Mal auffrischen. Gerade in Zeiten, wo man nicht so viel backt, passt dieses Brot perfekt. Es ist recht einfach gemacht und lässt sich super variieren. Ich glaube, ich habe kein Brot letztes Jahr häufiger gebacken und so will ich Euch das […]
Das heutige Pfannebrot „Lachuch“ muss Tim Mälzer in der 50ten Folge von Kitchen Impossible backen. Die Brote wirken fast wie Pfannkuchen und wurden mir von den Kindern aus der Hand gerissen. Sie sind soft und luftig und unterscheiden sich daher deutlich von vielen anderen Pfannenbroten aus der Region. Nachdem ich […]
Die leckeren Roggenbrötchen sind nicht nur lecker, sondern auch perfekt vorzubereiten. Durch das Roggenmehl bleiben sie lange frisch und schmecken auch noch frisch, wenn man sie schon am Abend vorher backt. Wir haben die Brötchen sogar über 3 Tage gegessen, ohne sie einmal aufzubacken. Bei Brötchen eigentlich undenkbar. Der Anteil […]