Heute gibt es mal wieder eine tolle Rezeptsammlung. In den letzten Monaten habe ich sehr viel mit süßem Sauerteig gebacken und wirklich beeindruckende Ergebnisse erzielt. Die Möglichkeiten, die sich damit ergeben sind, sensationell. Aromen reiche Teige, die lockeren Hefeteigen in nichts nachstehen und komplett frei von Säure sein können. Da […]
Brot, Brötchen und Gebäck
Backen mit Hefe, Kefir oder Sauerteig mit viel Zeit und Liebe. Dazu gehören neben Brot & Brötchen auch Pizzen, Krapfen, Bagel und Hefekuchen.
Garten-Focaccia – einfaches Rezept mit wenig Hefe und viel Zeit
Ein Trend aus dem letzten Jahr waren eindeutig die Garten-Focaccia, bei dem leckere Focaccia mit Gemüse zu kunstvollen Garten-Gemälden geschmückt worden. Mehr oder weniger hübsches Gebäck zierte Instagram und ging durch die Backgruppen. Und auch dieses Jahr setzt sich der Trend fort. Leider mit meistens überhaupt nicht leckeren Focaccia Rezepten. […]
Vollkorntoast mit Olivenöl – Vegan, fluffig und perfekt für Sandwiches
Heute Mal wieder ein veganes Toastbrot und jetzt schon eins meiner Lieblinge. Mit Vollkornmehl und dem herben Olivenöl perfekt für herzhafte Sandwiches. Kaum ein Brot hat mich in den letzten Wochen persönlich so überzeugt, wie dieses großartige Sandwichbrot. Mein erstes veganes Toast mit Dinkel war ja eine Abwandlung eines klassischen […]
Subway Sandwiches – Rezept mit (süßem) Sauerteig
Heute gibt es die Brote zu einem echten Fast Food Klassiker. Und zwar die tollen Subway Baguettes, allerdings in Lecker. Genauso Soft, aber mit langer Gare natürlich viel aromatischer als das Original. Wenn es um Fast Food geht, dann gab es früher einen eindeutigen Favoriten für mich. Und das war […]
Mini-Lahmacun – türkische Pizza mit Hack oder vegan
Heute gibt es Pizza! Also keine normale Pizza, sondern Lahmacun. Aber als Minivariante mit verschiedenen anderen Mezze. Dazu einfach etwas Petersilie, Zitrone und ein wenig Cacik und Ezme. Die Pizzen habe ich schon vor ein paar Wochen das erste Mal gemacht und ich war auf Anhieb begeistert. Grund genug, die […]
Die besten Gerichte aus Russland – 32 Rezepte aus der russischen Küche
Im März ging es mit der kulinarischen Weltreise nach Russland, von wo 20 Blogger 32 Rezepte mitgebracht haben. Die Rezepte decken das ganze Spektrum der russischen Küche ab. Vom Brot über typische, deftige Salate bis zu leckeren Teigtaschen gibt zahlreiche Vorspeisen. Diese werden mit tollen Suppen und weiteren Hauptgerichten ergänzt, […]
Möhren-Dreikornbrot mit Emmer, Gelbweizen und Kürbiskernen
Heute gibt es wieder ein tolles aromatisches Brot für Euch. Das Möhren-Dreikornbrot besteht aus Emmer, Gelbweizen und Hafer und wird noch mit Kürbiskernen gepimpt. Mit 2 Sauerteigen wird es super aromatisch und durch die Möhren und das Brühstück bleibt es lange frisch. Durch die Kombination mit den tollen Mehlen bekommt […]
Bürli – leckere Frühstücksbrötchen aus der Schweiz
Heute gibt es mal wieder leckere Brötchen. Und zwar Schweizer Bürli. Die hellen, kross ausgebacken Brötchen sind super lecker und da sie morgens nur vorsichtig aufbereitet werden auch relativ schnell auf dem Frühstückstisch. Schon länger stehen die Bürli auf meiner Backliste, seit es bei Katja von Mipano die Schweizer Bürli […]
Rezept für veganes Dinkeltoast mit Hefe – so wird es richtig lecker!
Heute gibt es ein tolles veganes Toastbrot für Euch, was ganz ohne Butter und Milch super lecker wird. Mit etwas mehr Biss als normale Weizen-Toastbrote durch die Verwendung von Dinkelmehl. Wer also eine Alternative zu üblichen Weizen-Butter-Toast Rezepten sucht, ist hier gut aufgehoben. Und auch die Qualitätsprüfung durch die Kinder […]