Top Ten – Franzbrötchen in Hamburg – aktualisierte Fassung

Die Mopo hatte vor einigen Wochen den großen Franzbrötchen-Test in einer Ausgabe. Insgesamt kann ich dem Ergebnis jedoch nicht zustimmen. Weder mit dem Testsieger, noch mit der Meinung zu einigen Bäckern bin ich einverstanden. Zwar habe ich noch nicht alle getestet, allerdings schon zahlreiche auf der Liste und dazu noch einige, die nicht von der Mopo getestet wurden. Genügend Bäcker in Barmbek gibt es ja. Grundsätzlich muss man unterscheiden, ob die Brötchen frisch sind, oder schon ein wenig liegen. So profitieren einige Bäcker stärker davon, ob sie ganz frisch sind als andere. Je dicker der Teig ein Brötchen hat, je weniger Probleme haben sie, ein paar Stunden zu liegen.
Dank Eurer Hilfe, habe ich den Test noch zielgerichtet ausgeweitet. So haben wir eine neue 1 und die TopTen besteht endlich aus 10 echten Empfehlungen!
Das Ergebnis ist die folgende Liste
  1. Bäckerei Wiedenroth, super lecker und mit Kase die mit Abstand besten Franzbrötchen der Stadt
  2. Bäcker Kase – Unglaublich große, saftige und leckere Franzbrötchen, leider in Barmbek nur Freitag nachmittags zu bekommen.
  3. Bäckerei Schmidt
  4. Hansebäcker Junge (am besten warm, dann ggf. sogar besser als die ersten Beiden.)
  5. Die kleine Konditorei
  6. Bäckerei Daube
  7. Bäckerei Niemeyer
  8. Bäckerei Braaker Mühle
  9. Von Allwörden
  10. Backwerk
Bis hier haben mich alle Bäcker wirklich überzeugt.
Eindeutig als Franzbrötchen erkennbar, jedoch nicht unbedingt empfehlenswert sind die Ergebnisse der folgenden Bäcker
    • Bäckerei Rohlfs
    • Franz & FreiFriends
    • Ihr Backshop
    • Der Kiosk an der Sternschanze (kam als eine Empfehlung)
    • Dat. Backhus ( laut Aussage meiner Freundin, hatten die nur einen schlechten Tag und auch bei der MOPO schneiden die gut ab, haben aber auch im zweiten Test nicht Punkten können)
    • Bäckerei Wedemann
    • Kamps
    • Nur Hier
Weiterhin habe ich folgende Bäcker ausprobiert und als ganz doll schlimm und ungenießbar eingestuft: Le Crobag und das Cuccis am Hauptbahnhof
Mit in die Top 3 gehören die Franzbrötchen des Grand Elysee. Leider bekommt man sie nicht so zu kaufen, darum habe ich sie nicht mitgezählt. Das Frühstück ist dort aber auf jedenfall 20 € inkl. Getränke Wert, also einfach mal statt einem normalen Brunch ab ins Elysee.
Habe ich welche noch mehr vergessen? Welches Franzbrötchen muss ich unbedingt ausprobieren? Bin gespannt auf Eure Meinung?

10 Kommentare

  1. bin zwar schon seit einiger zeit nicht mehr da gewesen, aber die franz unten im u-bahnhof rödingsmarkt waren eigentlich immer der knüller … wie der bäcker heißt, weiss ich jedoch grad nicht. aber ein versuch ist es beim durch die stadt schleichen allemal wert!

  2. Ich bin zwar bisher nur Hamburger Tourist gewesen aber der Franz verkäufer im Bahnhof (Franz & Frinds hieß der glaub ich) ist finde ich echt spitze. Die von „Dat Backhaus“ fand ich in der Innenstadt nähe „Neuer Wall“ auch garnicht so übel. Bei Le Crobag sollte man echt keine kaufen die fand ich auch eklig :-/

    Mit besten grüßen, andi.

    • Komisch. Bei Franz und Friends hatte ich die zähsten Plombenzieher, seit dem ich ich Blei in der Luke habe. Vielleicht hatte ich Pech. Wenn es sich mal wieder nicht vermeiden lässt, versuche ich es nochmal dort…
      Wohne in der Nähe von Dehnhaide, da ist man Bäckerei Daube-versaut…Die sind echt großartig und Pflichtkür bei meinem Sonntagsfrühstück ;o)

  3. Komm mal am Mittwoch mittags auf den Großneumarkt. Da gibt’s einen Verkaufswagen, der alle möglichen leckeren Sorten Franzbrötchen hat: normal, Schoko, Blaubeer, Marzipan, Birne, Kokos. Ab 13:00 sind die meisten Sorten dann ausverkauft, also besser zwischen 12:00-12:30 hinsehen.

  4. Christoph

    Bäckerei Körner in Blankenese – unschlagbar!! Die Franzbrötchen wurden sogar ausgezeichnet, frag mich jatzt aber nicht von wem..

  5. Philipp Bürger

    Die besten Franzbrötchen gibt es im Hauptbahnhof beim Kiosk auf dem Bahnsteig von Gleis 3 und 4!

  6. Thorsten

    Bäckerei Reinhard im AEZ. Alles andere ist 2. Wahl

  7. Die besten Franzbrötchen die ich kenne gibt es in der Stadtbäckerei am Gänsemarkt.

  8. Der kleine Kiosk an der U-Bahn Baumwall hat auch gute Franzbrötchen, allerdings sollte man morgens früh dort erscheinen, da sie mit der Zeit bekanntlich nicht besser werden.

  9. Also ich finde noch die Franzbrötchen vom Feinkostladen „Mutterland“ spitze und ist mein Favorit.
    Die ähneln allerdings sehr einer Zimtschnecke/Cinnamon Roll

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