Die heutige Pasta von Francesco lässt einem wieder das Wasser im Mund zusammen laufen. Mit verschiedenen Käse gefüllte Muschelnudeln – Conchiglioni ripieni – die im Ofen in einer Tomatensoße gebacken werden. Kombiniert mit etwas Basilikum kann das Gericht als eine „Il Tricolore“ (Tomate, Basilikum, Mozzarella) Variante durchgehen. Perfekt für die […]
Solange es noch Spargel gibt, heute eine italienische Variante. Im heutigen Gastbeitrag zeigt uns Francesco, das weißer Spargel auch nach Italien gehört und wie Ihr ihn richtiger lecker zubereitet. Das tolle vegetarische Risotto solltet Ihr als Spargel-Fan auf jeden Fall ausprobieren. Aber lest selber: Risotto agli Asparagi Bianchi Zur Spargelzeit […]
Heute eine Kombi, von der man nicht genug bekommen kann und wir so trotzdem noch nie gegessen haben. Selbstgemachte Pasta und Salsiccia ist natürlich ein Selbstläufer und haben wir im öfter im Blog. Auch Salsiccia mit Hülsenfrüchten gibt es bei uns öfter. Aber Pasta, Linsen und Salsiccia kombiniert, fehlte noch […]
Im heutigen Gastbeitrag von Francesco gibt es eine tolle und außergewöhnliche Kombination. Frischer Thunfisch, Meeresspargel und aufgeschäumter Büffelmozzarella machen das Pasta-Gericht zu einem herausragenden Geschmackserlebnis, welches erfrischend leicht auch, im Sommer hervorragend schmeckt. Aber lest selber: Anelli Siciliani mit Thunfisch, Meeresspargel und Mozzarella Schaum Heute mal ein erfrischender Teller. Die […]
Heute gibt es mal wieder was Orientalisches im Blog. Ich bin ja ein großer Fan der Küche und frage mich immer, warum ich sie so selten koche. Den der tolle Blumenkohl aus dem Ofen ist nicht nur super einfach, sondern auch lecker und schnell gemacht. Mit dem Couscous und der […]
Heute gibt es- wie sollte es auch anders sein in einer Welt, die von Pasta regiert wird- Nudeln. Ein Format, das typisch süditalienisch ist: die Ziti! Ziti bzw. Zita bezeichnet eine Verlobte, eine Geliebte oder eine Braut. Früher servierte man dieses Pastaformat bei Hochzeiten. La pasta della zita – die […]
Als eingefleischter bzw. eingenudelter Pasta-Freak, heute zur Abwechslung mal ein Rezept ohne meine Göttin des gefüllten Tellers. Keine Sorge, mit mir stimmt noch alles. Aber es gibt eben auch ein Leben jenseits des Pasta-Tellerrandes und das heißt: Risotto. Risotto ist nicht gleich Reis. Das wäre viel zu kurz gefasst und […]
Heute gibt es ein wirklich tolles Gericht für Euch. Dieses großartige Reisgericht hat mich sofort überzeugt! Auf der Suche nach einer weiteren tollen Idee für die kulinarische Weltreise konnte ich mich lange nicht entscheiden und wollte gerade aufgeben. Doch dann bin ich über Jambalaya gestolpert und wusste sofort, dass es […]
Heute gibt es eine Fortsetzung mit einer Zutat, die ich mir vor langer Zeit als Vorspeise zubereitet und sofort ins Herz geschlossen hatte. Und es war nicht Pasta, was ist mit mir los? Es geht um das Uovo alla Cracco, ein paniertes und frittiertes Eigelb. Den Namensgeber, Sternekoch aus Mailand, […]