Zum Abschluss der griechischen Woche steht noch ein einfaches aber leckeres Brot auf der Speisekarte. Das griechische Brot ist so geworden, wie ich es in zahlreichen griechischen Restaurants schon gegessen habe und perfekt zum Dippen geeignet. Wir haben in den letzten Wochen ein paar griechische Abende gemacht um einige Rezepte […]
Schon der Name bringt ein in Urlaubsstimmung. Das Pane di grano duro ist ein leckeres Hartweizen Brot, welches ich mir so viel häufiger auch beim Italiener meines Vertrauens wünschen würde. Leider bekommt man dort häufig eher langweilige Brote, was man von diesem Brot nicht sagen kann. Mit 70% Hartweizen und […]
Ein Trend aus dem letzten Jahr waren eindeutig die Garten-Focaccia, bei dem leckere Focaccia mit Gemüse zu kunstvollen Garten-Gemälden geschmückt worden. Mehr oder weniger hübsches Gebäck zierte Instagram und ging durch die Backgruppen. Und auch dieses Jahr setzt sich der Trend fort. Leider mit meistens überhaupt nicht leckeren Focaccia Rezepten. […]
Heute gibt es Mal tolle Weizenbrote mit ganz viel Aroma. Die Stangen sind das Gegenstück zum französischen Baguette. Weicher und feinporiger sind sie perfekt für Schnittchen oder auch Pinxos, für die wir die Brote gemacht haben. Ich liebe ja „echte“ Baguettes und freue mich immer wieder, wenn ich meine mache. […]
Mein erstes Zupfbrot mit einem tollen aromatischen Pesto. Das Rezept ist super einfach gemacht und braucht lediglich Zeit, damit das Brot viel Aroma bekommt. Das super leckere Rezept habe ich mir im Rahmen von Koch mein Rezept von den drei Schwestern von Applethree ausgesucht. Wobei ich mir eigentlich sogar zwei […]
Heute gibt es noch ein zweites Dreikornbrot für Euch. Bereits das Dreikornbrot mit Leinsamen hat Euch sehr gut gefallen. Heute gibt es eine Version mit viel Biss. Roggenschrot, Weizenschrot und 25% Saaten machen das Brot zu etwas besonderem. Und auch dieses Brot könntet Ihr so ähnlich bei einem guten Bäcker […]
Heute noch ein weiteres Toastbrot Rezept für Euch. Diesmal eins, was jeder einfach backen kann, wenn man sich nur etwas Zeit nimmt. Lediglich 1 Gramm Hefe reichen aus, um ein tolles Toast zu bekommen. Schon letzte Woche habe ich ein weiteres Toastbrot Rezept veröffentlicht. Das habe ich mit meinem süßen […]
Heute mal ein Dinkelbrot, mit verschiedenen Tipps wie Ihr es Zuhause backen könnt. Es hält lange frisch und ist besonders saftig. Durch die Einarbeitung eines Dinkel-Kochstücks und durch eine lange Autolyse-Phase bekommt Ihr ein Dinkelbrot, welches verschiedene Nachteile die Dinkel in der Verarbeitung hat, ausgleicht. Das Rezept ist sehr ausführlich […]
Seit 15 Jahren organisiert Zorra das Blogevent zum heutigen World Bread Day bereits und ich freue mich nun zum dritten Mal dabei zu sein. Langsam aber sicher werden meine Backergebnisse immer besser und die heutige Buchweizenkruste hat nur noch wenig mit den Ergebnissen von vor 2 Jahren zu tun. Das […]