Schon zu Beginn der kulinarischen Reise nach Frankreich habe ich beschlossen eine Bouillabaisse zu machen, wenn ich den einigermaßen ordentliche Zutaten bekomme. Als es nun konkret wurde, bin ich bei Wikipedia darauf gestoßen, dass es in Marseille ein besonderes Brot zur Bouillabaisse gibt. Wer mich kennt, wusste was kommen muss. […]
Die kulinarische Weltreise hält in Frankreich und da musste natürlich auch ein tolles französisches Brot her. Zwar würde ich das Pain au cafe – Espresso Brot auch in Frankreich ansiedeln. Heute soll es aber so richtig französisch werden. Le pain au levain – wörtlich übersetzt Sauerteigbrot ist natürlich nicht einfach […]
Eigentlich, ja eigentlich, solltet Ihr heute ein Rezept für Sauerteig Gnocchi bekommen. Den heute steht alles unter dem Motto – Bella Italia – beim Foodblogevent „All you need is…“. Und dafür hab ich mir schon vor Wochen überlegt, dass man ja mal Gnocchi mit Sauerteig machen könnte. Lockerer als gewohnt, […]
Meistens backe ich ja genug und häufig auch mal zu viel. Mit den Resten kann man dann z.B. diese wunderbare Altbrotkruste – ein aromatisches Hefebrot backen. Es gibt aber auch die Tage, an denen man weiß, das man demnächst wieder backen muss, aber weder Zeit noch Lust hat, viel vorzubereiten. […]
Auch wir Blogger sind von der aktuellen Entwicklung rund um Corona sehr betroffen und denken gerade darüber nach, was die Krise für unsere Blogs bedeuten. Eine sehr schöne Entwicklung, die sich gerade in der realen Welt finden lässt („wie gehen Gastronomen mit Corona um“): die Menschen wachsen zusammen. Gemeinsam ist […]
Was für ein Monat! Überall auf der Welt kommt das öffentliche Leben zum Stillstand und Reisen sind auch erstmal eingeschränkt. Anders sieht es mit den virtuellen Reisen aus. Und so ist es auch nicht verwunderlich, dass wir diesen Monat so viele Beiträge wie noch nie auf unserer kulinarischen Weltreise haben. […]
Heute habe ich ein leckeres Möhrenbrot für Euch, welches auch noch toll aussieht. Aber dazu mehr. Den gleichzeitig ist dies das erste Rezept und der erste Beitrag, welches extra für die aktuelle Zeit geschrieben ist. Den eigentlich wäre erst in 2 Wochen wieder Zeit für „Leckeres für jeden Tag“. Da […]
Heute habe ich ein wirklich besonderes Brot für Euch. Den Rotkornweizen ist eine sehr alte Weizenart. Es ist nicht so leicht zu verarbeiten, weswegen man eher flachere Brote bekommt. Mit der langen und auch kalten Teigführung bekommt man es aber ganz gut hin. Ich bestelle mein Rotkornweizen bei den Urkornpuristen, […]
Diesen Monat stoppt die kulinarische Weltreise in Spanien. Eins meiner Lieblingsziele. Sowohl kulinarisch und auch als Reiseland hat Spanien viel zu bieten. Mit dem spanischen Bohneneintopf mit Chorizo – Fabada Asturiana und den Albondigas nach Kitchen Impossible – Fleischbällchen aus Ochsenschwanz habe ich bereits die ersten beiden Rezept für unsere […]