Rezepte

Maurisches Hähnchen - Rezept für leckere Tapas

Maurisches Hähnchen – Rezept für leckere Tapas

Endlich mal wieder Tapas. Heute gibt es maurisches Hähnchen. Mit Zitrone und leckeren Gewürzen, die man ehe aus dem afrikanischen kennt, schmeckt es super lecker. Üblicherweise werden Hähnchenspieße aus der Brust gemacht, ich habe mich für Oberkeulen entschieden. Die lassen sich besser vorbereiten und werden auch beim Aufwärmen nicht trocken. […]

Zwetschgenkuchen mit Streuseln - so wird er richtig gut

Zwetschgenkuchen mit Streuseln – so wird er richtig gut

Dieser Zwetschgenkuchen vereint alles was ein Kuchen braucht, um besonders lecker zu werden. Einen leckeren Teig, aromatische und weiche Zwetschgen sowie leckere Streusel. Ihr könnt den Kuchen auch als Pflaumenkuchen backen, aber Zwetschgen haben einfach das beste Aroma.  Aber was macht den Kuchen nun eigentlich besonders gut. Zum einen der […]

Rugbrød - Dänisches Roggenbrot mit Körnern

Rugbrød – Dänisches Roggenbrot mit Körnern

Ein leckeres Vollkornbrot mit vielen Körnern, Schrot und Sonnenblumenkerne stand schon lange auf meiner Liste. Da passt das Rugbrød natürlich perfekt, welches ich Euch heute gebacken habe. In kaum einen Land habe ich so leckere Brote zum Frühstück gegessen, wie in Dänemark. Und dort ist das Rugbrød ein echter Klassiker, […]

Mini-Joghurt Krusten mit Sauerteig und Kümmel

Mini-Joghurt Krusten mit Sauerteig und Brotgewürz

Heute gibt es lecker kleine Brote. 20% Roggen und 80% Weizen auf Basis eines Roggensauerteigs machen dieses Brot unglaublich harmonisch. Ergänzt wird das ganze mit dem Joghurt und Brotgewürz. Inspiriert sind die Brote von den Broten im zwei Sterne Restaurant Haerlin. Wir hatten das Glück einen Tisch am Chefstable zu […]

Mozzarella in Carrozza - italienisches Kaesesandwich Deluxe

Mozzarella in Carrozza – italienisches Käsesandwich Deluxe

Dieses tolle Mozzarella Sandwich einfach nur „Käsebrot“ zu nennen wäre dem ganzen sicher nicht gerecht. Mit großartigem Büffelmozzarella gefüllt wird das Brot kurz goldgelb frittiert und schon habe Ihr Streetfood wie aus Neapel. Francesco hat uns da ein wirkliches tolles Rezept mitgebracht und solange ich mich noch nicht an ein […]

Heidelbeer-Dessert mit Skyr und Mascarpone

Heidelbeer-Dessert mit Skyr und Mascarpone

Endlich wieder Dessert im Blog, und dann noch ein sooo leckeres. Die tolle Cremen mit Skyr und Mascarpone wird mit Limette verfeinert, welche auch wunderbar zu den Heidelbeeren passt. Leckere Kekse im Teig geben den nötigen Crunch. Ihr merkt es schon, immer wenn ich so ins Schwärmen komme, werde ich […]