Deutschland

Rote Beete Brot aus dem Topf

Rote Beete Brot aus dem Topf

Heute habe ich mal wieder ein spannendes Brot für Euch. Ursprünglich wollte ich schauen, wie rot/rosa man ein Brot mit Rote Beete bekommt. Ich habe schon vor einiger Zeit mit ein paar Versuchen angefangen, aber man muss einfach eingestehen, dass das Lila Möhrenbrot (mit Hefe oder Sauerteig) eine deutlich bessere […]

Spargel vom Grill

Spargel vom Grill – Outdoorküche ohne Fleisch

Mehr denn je ist gerade das Thema Fleischkonsum in Mittelpunkt der Diskussion gerückt. Eigentlich kann man schon lange wissen, dass es keine gute Idee ist, billiges Fleisch zu essen. Und zwar nicht nur wegen der Tiere, sondern auch wegen den Arbeitsbedingungen in Schlachthöfen. Ich habe Grundsätzlich schon mal vor einem […]

Rharbarbar Streusel Schnecken

Rhabarber-Streuselschnecken mit Hefewasser

Zum Abschluss der Rhabarber-Saison habe ich noch ein Highlight für Euch. Es gibt ja ein paar Dinge, die sind bei einzelnen Bäckern einfach besser als bei anderen, und dazu gehören für mich Streuselschnecken vom Hansebäcker Junge. Und zur Rhabarber-Saison gibt es dort halt Rhabarberschnecken mit Streuseln. Gut, die machen auch […]

Knieküchle - Fränkische Auszogne Krapfen - gebacken mit Milchkefir

Knieküchle – Fränkische „Auszogne“ Krapfen

Heute habe ich mich mal wieder an etwas Süßes gewagt. Sylvia von Brotwein hat ein neues Event ins Leben gerufen. In Ihrem Event „Deutsche Küche“ sucht sie jeden Monat die besten Rezepte aus einem anderen Bundesland. Den Anfang macht Bayern. Eine Küche die ich kaum kenne, und mit der ich […]

No Knead Kefirbrot - Mein erstes Brot mit Kefir-ganz

No Knead Kefirbrot – Mein erstes Brot mit Kefir

Wusstet Ihr das es ein Tag des deutschen Brotes gibt? Wenn nicht, der ist heute. Aber vermutlich gibt es für alle einen Tag, von daher nicht so überraschend. Überraschender ist das Brot, was ich heute für Euch habe. Den es ist ein nur mit Milchkefir getriebenes Brot. Seit einigen Wochen […]

Bärlauch-Sauerteig-Grissini

Bärlauch-Sauerteig-Grissini mit Bärlauch Dip

Am Wochenende musste ich ja erschreckender Weise feststellen, das wir kaum Snacks für Euch in Angebot haben. Beim Blick ins Archiv habe ich neben den neuen Fluffige Käsebällchen – mehr als nur Käsebrötchen nur noch die Blätterteigstangen mit Kürbis, Apfel und Schafskäse als kleinen Snack gefunden. Und natürlich die Sauerteig […]

No Knead Weizenkruste - angeschnitten

No Knead Weizenkruste

Meistens backe ich ja genug und häufig auch mal zu viel. Mit den Resten kann man dann z.B. diese wunderbare Altbrotkruste – ein aromatisches Hefebrot backen. Es gibt aber auch die Tage, an denen man weiß, das man demnächst wieder backen muss, aber weder Zeit noch Lust hat, viel vorzubereiten. […]

Fluffige Käsebällchen - mehr als einfache Käsebrötchen

Fluffige Käsebällchen – mehr als nur Käsebrötchen

Erinnert Ihr Euch noch an die leckere Tomaten-Aprikosen Marmelade? Auf den Bildern konntet Ihr schon die knusprigen Käsebällchen bewundern, aber bis heute bin ich Euch das Rezept schuldig. Aber nun könnt Ihr sie endlich nachbacken, denn im Rahmen der Bloggeraktion „all you need is…“ dreht sich heute alles um Snacks […]