Autor: volker.graubaum

Peruanisches Rindergulasch – Seco de Carne

Peruanisches Rindergulasch – Seco de Carne – Leserwunsch

Unsere Reise nach Peru geht zu Ende und mit einem letzten Rezept möchte ich noch den ersten Leserwunsch im Blog erfüllen. Auf Twitter hatte ich nachfragt, ob sich bestimmte Rezepte gewünscht werden. Als ein Wunsch wurden internationale Gulaschrezepte genannt. Bei unseren Stops in Tschechien (Zabijačkový guláš – Tschechisches Schlachtgulasch in […]

Blogger Aktion "Die kulinarische Weltreise von @volkermampft

20 peruanische Rezepte – die besten Gerichte aus Peru

Unsere kulinarische Weltreise beendet Ihren Zwischenstopp in Peru und es sind 20 tolle Rezepte zusammengekommen. Leider hat es bei uns nicht für einen Besuch in den drei Peruanischen Restaurants in Hamburg gereicht, aber der Bericht wird nachgereicht. Sind wir doch morgen schon Mal im Leche de Tigre . So schlimm […]

Ceviche mit Maracuja und Physalis

Ceviche mit Maracuja und Physalis

Die kulinarische Weltreise führt uns nach Peru und das Gericht, welches ich am meisten mit Peru verbinde, ist eindeutig Ceviche. Die tolle Variante vom roh marinierten Fisch bekommt man in peruanischen Restaurants in verschiedenen Ausführungen. In Berlin und außerhalb Deutschlands finden sich schon komplett auf Ceviche spezialisierte Restaurants mit zahlreichen […]

Rote Bete Hummus mit Walnüssen

Rote-Bete Hummus mit Walnüssen

Der 15te naht und damit die Einreichungsfrist beim aktuellen Blogevent „Mezze“ auf kochtopf.me. Gastgeberin ist diesen Monat Susan von Labsaliebe. Ein Blog, den Ihr auf jeden Fall im Blick behalten solltet, wenn Ihr orientalische Gerichte mögt. Da ich ein riesen Mezze und Tapas Fan bin, habe ich mich über das […]

Tomaten Aprikosen Thymian Marmelade

Tomatenmarmelade mit Aprikosen und Thymian

Während der Sommer in Hamburg eher ein paar Stimmungsschwankungen hat, packen wir uns heute im Blog den Sommer ins Glas, um ihn noch viele Monate zu konservieren. Den heute ist wieder „allyouneedis… “ Tag und da geht es heute um „Sommer im Glas“ Und nachdem mich letzte Woche die Tomatenreduktion […]

Orangen Möhren Sonntagsbroetchen

Orangen-Möhren Frühstücksbrötchen

Schon seit längerem setze ich meine Hefe(vor)teige häufig mit einem Schluck Orangensaft an. Zum Beispiel bei den NoKnead Brioche Buns vom Synchronbacken. Nun wollte ich mal testen, wie viel Orange das Aroma unterstützt und ab wann die Orange anfängt zu dominieren. Dafür habe ich einen Vorteig mit 60% (frisch gepresstem) […]

Mac and Cheese - der Klassiker aus Kanada-4

Mac’n Cheese – der Klassiker aus Kanada

Kaum zu glauben! Unsere kulinarische Weltreise nach Kanada geht zu Ende und tatsächlich hätte es fast kein Mac’n Cheese Rezept gegeben. Dabei ist das Kraft Dinner doch sowas wie ein Nationalgericht in Kanada. So essen die Kanadier sogar 55% mehr Mac’n Cheese als die US Amerikaner. Aber natürlich braucht Ihr […]

Fladenbrote vom Grill - Synchronbacken Juli 2019

Fladenbrote vom Grill – Synchronbacken Juli 2019

Am Wochenende haben Sandra und Zorra wieder zum Synchronbacken eingeladen. Diesen Monat ging es, passend zum Wetter, um Fladenbrote vom Grill nach einem Rezept von Food52. Ein auf den ersten Blick recht einfaches Rezept, woraus allerdings ein ziemlich feuchter Teig ensteht. Das Rezept von Food52 ist rucki zucki gemacht und […]