Tim Mälzer muss Franzbrötchen im Cafe Luise backen. Zeit den großen Franzbrötchen Test einmal zu aktualisieren. Franzbrötchen gehören zu Hamburg und jeder Bäcker Hamburgs hat natürlich seine eigenen Franzbrötchen. Doch nicht alle Franzbrötchen sind gleich gut und vor allem gibt es leider auch richtig schlechte. Wir haben insgesamt weit über […]
Heute gibt es leckere Franzbrötchen, die auch Tim Mälzer bei Kitchen Impossible backen darf. Das Rezept ist super lecker und hat einige interessante Kniffe zu bieten. Von vorne, am Sonntag darf Tim Mälzer in der Hamburg Edition gegen Edi Frauneder bei Kitchen Impossible antreten. Eigentlich ein Heimspiel und ein sicherer […]
Die Körnerbrötchen von heute sind durch den Anteil an Sauerteig und Gelbweizenvollkorn (alternativ Weizenvollkorn) besonders aromatisch und trotzdem schnell zubereitet. Bei einem Aufgehen über Nacht sind sie am nächsten Morgen im Handumdrehen fertig gebacken und mit Leinsamen und tollen Körnern halten sie lange frisch. Gebacken habe ich sie zum heutigen […]
Die Pan Amasado sind super leckere und einfache Brötchen, die in Chile zu jeder Gelegenheit gegessen werden. Das Rezept ist absolut gelingsicher und auch für Backanfänger perfekt geeignet. Gebacken habe ich sie für die aktuelle Runde der kulinarischen Weltreise. Wir suchen gerade die besten Gerichte aus Chile – tolle chilenische […]
Heute gibt es mal wieder leckere Brötchen! Vegan, mit Apfelmark im Teig sind sie super soft und überzeugen mit einem tollen Aroma ohne besonders süß zu werden. Die perfekten Frühstücksbrötchen, auch aus Sicht der Kinder. Die Inspiration für die Brötchen bin ich bei Marta stöbern gegangen. Marta kennt Ihr von […]
Heute gibt es mal wieder leckere Brötchen. Die Frühstücksbrötchen werden direkt aus dem Kühlschrank in Ofen geschoben und sind damit Morgens fix fertig. Brötchen gab es schon länger nicht mehr im Blog, und das wollte ich nun mal ändern. Die Herausforderung am Backen mit Zeit ist ja gerade für das […]
Auch wenn der Name erstmal erwarten lässt, ein salziges Brot zu bekommen, ist das Lieblingsgebäck der Filipinos ein süßes, fast briocheartiges Hefegebäck. Völlig zurecht, wenn man meine Kinder fragt. Gebacken habe ich sie im Rahmen der kulinarischen Weltreise auf die Philippinen. Dort stoppen wir gerade ein zweites Mal nach 2018 […]
Zum heutigen World-Bread-Day gibt es ein leckeres rustikales Brot-Rezept mit Malzbier für Euch. Die Brote begeistern mit viel Aroma und einer tollen Krume. Und das beste, der Teig eignet sich auch perfekt für Brötchen, sodass er vielseitig einsetzbar ist. Aber von vorne. Ich habe meinen Beitrag zum World Bread Day […]
Heute gibt es Mal wieder leckeren Brötchen. Die türkischen Açma sind ein toller Snack für zwischendurch aber eigenen sich auch super als Frühstücksbrötchen. Das Originalrezept stammt von Sonja von Cookie & Co. und dürfte der aufmerksame Leser schon früher entdeckt haben. sie hat es für unsere Sammlung der 42 besten […]