Backen mit Hefe, Kefir oder Sauerteig mit viel Zeit und Liebe. Dazu gehören neben Brot & Brötchen auch Pizzen, Krapfen, Bagel und Hefekuchen.
Eins der beliebtesten Brote die es zur Zeit bei deutschen Bäckern gibt ist vermutlich das Sylter Brot nach Jochen Gaues. Ein extrem dunkel ausgebackenes Weizenbrot welches seine Beliebtheit dadurch entwickelt hat, dass es sich nicht an die Norm anpasst. Wilde Poorung, für „normale“ Bäcker viel Zeit und mit Sauerteig und […]
Es gibt mal wieder ein neues Brot für Euch. Dieses leckere Brot mit Früchte-Müsli ist saftig, lecker und dabei noch sehr gesund. Das Rezept habe ich mir im Rahmen von Koch mein Rezept bei meinem aktuellen Kochpartner rausgesucht. Diese Runde habe ich das vergnügen bei Kakao und Karotte nach Rezepten […]
Heute gibt es ein venezolanisches Nationalgericht. Arepas sind leckere Maisfladen welche mit allem möglichen gefüllt werden. Die bekannteste Füllung ist vermutlich Reina Pepiada und genau diese habe ich Euch heute zubereitet. Mit Avocado und Hähnchen gefüllt ist die Füllung super lecker und kann absolut überzeugen. Gekocht habe ich es natürlich […]
Dieser tolle Zopf mit Aprikosenmarmelade und frischen Aprikosen ist einfach himmlisch und passt perfekt in den Sommer. Besonders wenn Ihr ihn mit selbst gemachter Aprikosenmarmelade zubereitet. Das Rezept habe ich aber nur leicht abgewandelt und es stammt im Original von Nadja Alessi von Little Kitchen and More. Nadja kennt der […]
Dieses leckere ukrainische Weizenbrot mit Buttermilch kann mit der leichten Säure total überzeugen und hat die ganze Familie begeistert. Die kulinarische Weltreise war im April in der Ukraine und da wollte ich natürlich auch was leckeres Beitragen. Die Ukraine war bis vor dem Krieg eins der größten Export Länder für […]
Heute gibt es mal wieder ein leckeres Brot für Euch. Das leckere Brot wird mit Roggensauerteig, Weizenmehl und Haferflocken gemacht und bekommt noch ein paar leckere Sonnenblumenkerne in den Teig. Von außen mit Mohn und Sesam bedeckt, kann dieses Brot rundum begeistern. Dieses tolle Brot habe ich mir aber nicht […]
Fast jedes (christliches) Land hat ihr eigenes Weihnachtsgebäck. Bei den Griechen ist es das Christopsomo, ein tolles, leicht süssliches Brot mit Walnüssen, Zimt, Nelken und Rosinen. Dazu ist der Teig vegan und ist damit für alle ein Genuss. Als Zorra es für die neue Runde Synchronbacken vorgeschlagen hat, war mir […]
Die Körnerbrötchen von heute sind durch den Anteil an Sauerteig und Gelbweizenvollkorn (alternativ Weizenvollkorn) besonders aromatisch und trotzdem schnell zubereitet. Bei einem Aufgehen über Nacht sind sie am nächsten Morgen im Handumdrehen fertig gebacken und mit Leinsamen und tollen Körnern halten sie lange frisch. Gebacken habe ich sie zum heutigen […]
Heute gibt es ein Klassiker aus Kentucky. Das Hot Brown ist ein tolles, mit Mornaysauce überbackenes Sandwich. Es wurde im Hotel Brown 1926 erfunden und ist aus Kentucky nicht mehr wegzudenken. Herausgesucht habe ich das Rezept schon vor einiger Zeit für unseren zweiten Stop der kulinarischen Weltreise in den USA. […]